除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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3 Q! H2 F9 @1 y& [' Y" m c4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! N( r3 }) F$ c7 R& I+ o
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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( }* k/ ~7 d- V+ F" I. swww2.tvboxnow.com ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ I- L8 o7 n
$ L$ `5 ?$ D/ X" v0 ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb 酒糟三弄 $88
- k, L# X5 G2 S) ?" ^ 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇$ q, n: h; m% ^' ?6 O
2 x" ^# P3 M4 Z 農家蛋蒸半日鮮 $288
/ G, |2 B E. Z" e, @0 D 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
4 F' x" U& S! P* D0 f R! [4 K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& P: `% N, y/ B# }9 [2 d0 q) t
黑松露素鵝 $108公仔箱論壇, n) J1 }, f) v# a( Q- G! Q
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
6 Y7 G* d9 J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; p1 U% m& H ^; C+ M9 Y
葵花鴨脯 $168
1 Q) n' G8 d) `) ?公仔箱論壇 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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