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[西式食譜] 燒 春 雞 配 香 草 牛 油 及 薯 仔


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材 料
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海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 ( 剁 成 茸 ) 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙/ Z9 Y6 a/ N0 n3 ]7 b
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 B0 R# U: P6 y! j5 t9 m( L2 }

* E. p" [! @7 h' P4 v, Iwww2.tvboxnow.com浸 雞 : 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 , 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 , 把 雞 浸 入 鹽 水 中 , 直 至 水 蓋 過 雞 面 , 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  \, y, h5 N) Z4 r: q

: ~8 V8 `* i1 G+ gtvb now,tvbnow,bttvb  水 : 把 雞 取 出 , 並 放 在 水 喉 下 洗 。
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切 薯 仔 : 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 , 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。
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: I( I; q7 |  o$ E$ O( w( itvb now,tvbnow,bttvb塗 香 草 牛 油 : 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 , 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。
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焗 雞 : 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ , 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 , 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 , 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 , 上 面 鋪 錫 紙 , 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 , 塗 上 橄 欖 油 , 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。www2.tvboxnow.com) S5 r# L. D2 x

" U8 W1 C' w( {" q; D. Y上 碟 : 取 出 雞 後 , 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 , 上 碟 即 成 。
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