餅底
) T7 S/ ?& i, kwww2.tvboxnow.com朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇( k+ z( D. N2 Z; M, j
牛油(預置室溫放軟)－25 g
' j: r* a, h* q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m5 w5 M/ a1 s8 D+ G6 t3 z芝士餡料
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砂糖－50 g
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魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb8 z' L; W& D* {
冷開水－5 湯匙
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餅面裝飾
( R- y" c& b: t k5 }! w公仔箱論壇士多啤梨－10-12 顆
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熱水－5 湯匙" w/ P5 ]5 K. w5 \ `+ @
+ O( U4 |; D7 F& m/ l% q5 Twww2.tvboxnow.com製作步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* K2 O8 M$ z
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
! l2 R4 ^3 L1 x: x, @tvb now,tvbnow,bttvb (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
2 T# b) `# I, }. ]www2.tvboxnow.com (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。www2.tvboxnow.com/ u9 C! C/ i2 s: x
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
) s+ H4 Y* t9 Y- S公仔箱論壇 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" ^& {2 {/ R. Q2 T5 ]- h+ q
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
& S' r( @ r4 H1 D( y+ R' cwww2.tvboxnow.com (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
( h; n# S% T4 k0 G8 X, r% O9 r# s/ p公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。. v8 s* v1 J% b9 a" O
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
0 H1 [, _" k- p公仔箱論壇 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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* F3 h e: K Z6 r+ ^2 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# N' G/ _; V! J/ a9 }
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇# O- x1 B/ R- P& l
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。公仔箱論壇& c% r* k0 q6 p; T
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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