很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。 , ]# o* G( X" D! ^. C5 s" ]# Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 P" x6 B& h
傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。
2 S. U5 r. t5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
# G' }; o" N9 ] `薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158+ O' N5 I" V) S& g
牛肝菌愈嚼愈甘香。
9 b$ ~4 T: o- z1 Z8 F' v P. n' |公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ R8 s' p8 q/ U) s
牛肝菌他他伴生帶子$158. t5 {: @: V% W
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。/ v9 E; {% x5 J, T( S
公仔箱論壇; [5 H. X1 R5 h
■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。公仔箱論壇3 j0 H( ? ]: D& h- b; c9 V
www2.tvboxnow.com: i2 I5 t3 u Y- b* m( G! B/ o
% e; U* W( Y4 C$ Q+ ]5 FAmico Italian Wine Bar & Restaurant公仔箱論壇) n; z5 {9 g( t
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇4 @& O$ H! S( T* ~ k
B4 J8 C4 V+ U) O. C1 l6 N
5 C5 X; U' H% e% k: _) P/ r6 T
■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。
8 h/ E- p" v' a" j |
發表於 2013-9-30 01:21 PM
| 