抹茶歷史源遠流長,但要到近幾年,香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後,最近又多一家cha-no-wa(茶の環)抹茶甜點店。它是日本「專業製茶(駿河園)」旗下的副綫,主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島,已有五十年歷史,最初以賣茶起家,後來希望將抹茶推廣開去,於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店,現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等,都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋,外層海綿蛋糕軟如綿,被幼滑的抹茶忌廉滋潤着,濕潤度剛好,整體甘醇不澀,難怪日本國內外銷量皆稱霸。 : S* e# D/ K4 U
3 ]2 c8 ~* k9 e3 U% b新茶可做卷蛋
& ^7 K) |! j" ^2 @1 zwww2.tvboxnow.com抹茶家族品種繁多,以單一款茶來製作甜品有欠誠意,所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友,不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說:「輕盈的甜點最好用新茶,因為新茶味道甘爽利落,做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕,茶味要甘濃一點,才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶,造成甜品香醇有餘韻,亦可直接沖泡享用。www2.tvboxnow.com; _& Z9 T, b4 x( V7 H
6 Y9 u! H2 l- i+ ^+ b2 P% _6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒,沖泡前要篩至幼細,再開成抹茶漿,以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話,可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開,加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合,以茶道專用的竹拂拌至起泡,即可享用。
0 G. y* L6 r6 ~: |) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y& ?' K l! H* ?& Q$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點,令更多人懂得欣賞抹茶。www2.tvboxnow.com. C5 E9 m7 y0 F' L! f+ Q: [
; N' w( A6 \, l. {) [尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G J8 I" b6 h7 C$ Q
在港鮮製,人氣No.1。公仔箱論壇% \2 \. B2 b# C( d
+ ], O% E/ p9 s. y/ g; Q" u) b「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \$ K: F! m5 z' [
品牌自家研發,冷熱飲皆可,亦可用來製作甜品。
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5 j/ Z5 N8 Y5 ?' G2 g! S9 d' A4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個* W6 q6 _2 D" y# S& u; G! R
以甘香的抹茶製成,帶陣陣烘焙香味。www2.tvboxnow.com5 H M( z3 `, N8 ^6 y/ Q
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■cha-no-wa專櫃不定時設試飲,可嘗到即搖冰抹茶。* d4 O/ t& u7 J+ }& L; x3 c
. M+ ~; e& z. x, N1 d- o! }www2.tvboxnow.com■抹茶粉易結成粒,泡熱後要以茶拂拌溶。公仔箱論壇% l; V x; P- F' |; V$ Y6 [: d4 u0 O
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滿月牛油蛋糕 $200/個www2.tvboxnow.com- p1 V: h. u" G9 G! B7 V
牛油味濃,滲着茶香。
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