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[中式食譜] 檳城蝦膏豬腸粉

(7-8-人份)
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材料:20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻
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蝦膏醬:250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
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甜醬:200g海鮮醬、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麥芽糖www2.tvboxnow.com; j+ W% f; E0 q7 @9 J6 y; a1 E

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5 A; d9 [/ i; n* W% h) A公仔箱論壇辣椒醬:100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽/ h0 K& Z3 w. c0 Y! t8 F
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做法:公仔箱論壇8 I& V4 W' X9 D3 b9 q3 Q' S6 c
1. 蝦膏醬:将全部材料(除了麥芽糖)小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。
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2. 甜醬:将全部材料(除了麥芽糖),小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。$ E9 U) M, f; B0 O
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3. 辣椒醬:将全部料放入小鍋中攪煮至滾便可,如太幹可再加少許水。
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4. 享用時,将豬腸粉蒸熱切塊,淋上适量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥,再灑上炸蔥片和芝麻便可。
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