本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！www2.tvboxnow.com; _5 ]3 j, ]. m8 }. ~
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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' A% x4 [- c' K: T 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb' S v- n5 v. W. ~9 f3 R
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1 |/ ]( `( \; Z& I% X. T0 fwww2.tvboxnow.com 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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9 J! N" o1 K! K0 e8 B! u+ u2 |tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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0 ^) k4 G* \& n9 vwww2.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇' _$ r5 J1 [) N% \# R
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0 G; S4 ~( y8 b2 P, D/ E( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: W2 Q2 f9 p
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& V f/ k) R1 q) S1 @
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3 X0 q. K7 H5 C 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇5 D' E0 B' l! g; j6 O" C+ s! |
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)2 R5 u3 r' e0 c. ~
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份" ~* l* d8 q* U
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w3 i+ G* F$ x& [# L. Gwww2.tvboxnow.com 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇0 C2 k: ]( q! v
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上; o! q: _+ n& X6 w0 B- w' {
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏7 Q* f( ?; U& J4 T" i" D3 s# }
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% o/ U6 l8 C* t1 c2 R公仔箱論壇 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)www2.tvboxnow.com( ^* @" m! z1 s/ I7 Q
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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, g4 X! Z) [7 E7 S4 ytvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻4 \ |/ E8 n9 ~: D6 e/ {
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣www2.tvboxnow.com1 {+ y% p* K3 `) g2 J0 n/ a
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' Q: z) u" p6 W7 G# Swww2.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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. a- z+ I7 g# A* rwww2.tvboxnow.com 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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