本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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% v/ C# i% h) s* ]$ q; a. F公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇$ T6 e% ^! ?9 F
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：公仔箱論壇- _3 e) a! T4 E( c1 D
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; j9 T& I# I" |+ W( N- W6 s1 z
: b' g' F% @$ M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _/ L& m" q/ {tvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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9 Z B/ r6 P8 M. h 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤; R- `& f/ g/ `$ }' {: Y5 d+ y
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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+ L, U" @! c% W6 l 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻4 I3 d1 K; x T/ n4 h
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ ^. ]8 H7 o4 G
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/ F$ \1 E# r" W2 i U 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合 V2 c- {3 g. m
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)" o- i& H% P7 S3 @; i1 _$ M, \
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份 `( J$ c# z& Y
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www2.tvboxnow.com3 O8 E2 d$ w6 H: k5 Z2 ?- Q
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇1 O* K% i& Z8 k
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0 h& z8 B1 [7 a2 M1 N4 Y1 P3 y: U3 jwww2.tvboxnow.com 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上6 g3 o- x# p% G1 ]! g2 {! F; T. C
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3 ?: D! e6 g& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏, l1 u3 G' B; Q2 t9 r" d
3 p/ z7 h8 ^+ z: V公仔箱論壇公仔箱論壇# Y- c6 |1 O- `# j. }
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇% @/ {+ Y2 d: s7 s8 G0 i3 c
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l0 q2 x& Z2 i f2 W( Q+ f- ltvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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+ w8 J, I0 Y. V 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb% G7 l0 e1 s! f9 l
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8 Y6 d& f4 r/ n8 E* h+ U公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇# p1 |( u5 `4 H: ]- X
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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4 `( x3 u2 E; O2 f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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