10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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1 {1 ~. p1 o0 C+ A j6 }: fwww2.tvboxnow.com要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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地址：尖沙嘴諾士佛臺0 ?# X4 J2 y1 x' T# [# S
7 O( _; z3 o' L @; g鹽燒新鮮秋刀魚$128
5 Y! k" x. R x. Y1 O6 stvb now,tvbnow,bttvb帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ ^; R+ Q. ^% ~7 x$ N
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。+ p: l; H; D! E# ^- Y) C
5 E) [' x7 ^! R' a' G韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148. X, a0 f$ M7 [6 x' v3 m
拌入韓式辣汁，不減鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) [9 J1 Q" q ^/ S+ o" l0 [
6 ?1 \* U, I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚刺身 $148, h5 W2 @7 }9 D
傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb' m; @! x, }" u% J$ {; R2 F1 ~$ Z* M J
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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