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1 I1 s Z6 k; L" Z3 k9 t5 ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇9 {" r2 u1 R1 h P8 }: s8 D
公仔箱論壇4 h' d9 P0 I( r: o9 V2 T0 h
全蛋 1090公克8 S" o+ O0 j1 [7 |- }$ T8 U
% \9 R: N5 T2 o$ Z$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克
, d, q4 ~* V" F7 F9 D! a; ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 {& I3 r1 N/ [; H4 q6 ]
麥芽糖 115公克
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! r1 X7 c7 {+ ?蜂蜜 115公克
L2 {7 s/ q' K% w9 ]/ Hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. g4 p" ~4 |' W2 L& d
奶粉 46公克5 q; l1 {1 \% ]( J* H; Q
- U& N1 }% J7 |3 i* a1 H5 t v0 A低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克
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6 A5 J2 Y9 g, Z' U. t/ qwww2.tvboxnow.com熱水 80公克
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! g( I! l& m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡嚕哇酒 30公克
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/ D: y# ~+ x, a! A+ D7 L1 T【做 法】
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0 a, ~5 A. Q3 c) [( w M1 v( r$ O1 w5 f公仔箱論壇1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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, B6 o) b9 _9 I$ r3 owww2.tvboxnow.com3.咖啡與水融化備用。www2.tvboxnow.com8 j5 e% [- H, h% m" F( N7 X
" h: B2 M" O0 {! @# ~+ V+ D6 t( r4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇! [4 l! Y( p2 w0 u
$ W: X! P6 b) b+ g5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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% I+ a; v# Q$ W+ m0 y+ \( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇# p( F' D) f7 O9 i
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。# {2 H/ }7 S8 n3 H7 w% _6 D% C) K
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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8 O9 ?7 }$ n6 ^, Htvb now,tvbnow,bttvb9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。' P. I1 i# H( ^4 i4 F0 ~2 N
3 A/ Z9 C- r+ s; Etvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
?, g- ^$ g+ T3 H6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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