材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 公仔箱論壇% M5 X7 j3 e4 V( L9 N4 w
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
; \. l7 a3 x) o3 \& W2 H公仔箱論壇作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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! V6 c% [, d& ~1 N+ e5 D做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； ; ~% w* c+ K1 M6 `$ L8 q0 S, G
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
2 i2 l$ [( g6 n3 ]! `# V, F2 Etvb now,tvbnow,bttvb3、將配料c切丁； " D- n8 v" L: M& l, \
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
3 U1 U: O6 W8 w1 A6 ~5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
# q* l2 \: K4 p8 T& ~小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。# w3 V; X9 g, q; Q& F; R: z
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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