材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
$ e }' d8 W6 X1 Y# X* t配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。 h ]5 H* G: q& S3 _ @
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 }- l! @' v) p5 P0 a- R8 o
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$ A2 P$ B* l2 b0 A0 zwww2.tvboxnow.com做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； . X" Q9 [2 f5 d( K1 i
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
, W/ U2 l" L$ E6 w' e; p2 }) z3、將配料c切丁；
" B( N; V5 u, v& }6 I9 N, x* ?# Z) m8 Lwww2.tvboxnow.com4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
* }9 A2 A1 j. A, B4 s/ B9 \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
! ]" Z( {$ q% e0 W1 `$ Q1 C& owww2.tvboxnow.com小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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