重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。3 I5 G: l* ?6 U
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特選優質蟹種
' ^( p6 O# `& B( E) vwww2.tvboxnow.com中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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4 o, ]0 x4 D( w C" E; S4 h6 u生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。( Q. e0 E0 z9 f% A( x. o# p
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
- u: {: G+ g S5 n吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
0 z5 J. ?& x" T8 _# S4 g0 jwww2.tvboxnow.com伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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/ W5 E" O6 Z' m1 ~6 ^! j1 i生拆蟹粉燉獅子頭 $260公仔箱論壇5 g0 Y0 Y6 }2 [% ?* I
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb2 K# d0 H0 t) {+ b
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
4 W# T4 F" @ C$ Q$ q; B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* L0 c3 n% N3 L: e( v
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龍苑中菜廳0 o, z: q. Q0 Q3 _
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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$ s6 U, Y$ T) x5 m/ B9 l; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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