本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
0 J) @6 q5 F& L& `; [1 k; @4 K5 `" j3 ? ~4 a
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb9 T G- K4 w7 B v8 i
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb" e8 e J! R: A; q
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ g9 X. T8 f8 }: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 ?& z4 @+ s
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
! |4 {3 |/ O! L" |食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
1 y% q4 x* c0 J; l$ @5 _* w% ]* `& a公仔箱論壇稱淋麵為“壽麵”
: v0 A: B; B- N! A; _公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。公仔箱論壇' K1 D/ s) E! a
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
3 j1 e* J( J& W: E+ Utvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
# e. u) h( m- J$ o食客車停路邊引不便
1 U! H" D6 l+ k8 g6 c& vwww2.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。tvb now,tvbnow,bttvb( l' j: i, {2 l: H" K7 b
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
- B4 ^; p, E6 y7 e3 |3 D2 c公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。5 [2 p, S8 z7 s4 `; o; t6 r
沒如法炮製壽麵走味
* b8 C: s' B6 Y" O9 T: \接頂生意者不獲續約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 @0 r0 O# _6 N5 b! ^- h
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. b) }/ A0 k i/ h1 D2 d/ D
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ N2 I% @; K6 x/ y7 @0 H7 T
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。www2.tvboxnow.com; v8 \) D* H1 {
自行調製配方
! h' {0 t& a' b* S; T公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產" P% K' j; q% ~" D# F9 w! o, J; t' c0 n
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。tvb now,tvbnow,bttvb% x/ K" E) b9 l
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
; T8 W! H* ~' T2 K9 d) M; @tvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。www2.tvboxnow.com1 X( l: F9 [ J! H! e- G2 ^+ x
特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb" l h. `' e* x' K
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇+ f6 j$ v* C& Z9 N) T
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。# y2 O5 t& j& L
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。2 n" I* m5 `& } W" V3 q V6 H
39亞里瑪壽麵咖啡館
b8 R Q! N- i4 e* H2 K, ]$ Q* q18, Lebuh Damai1,$ i0 j( I# z4 A
Taman Alma,tvb now,tvbnow,bttvb% X! g* q! t& ]
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
3 X3 t. N+ }4 ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間：- X' X3 a/ b% W3 |
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
