“泰好吃”中泰餐廳老闆余國豐對泰式食物非常堅持，他曾分別在馬泰兩國經營泰式餐館，獲得食客的好評！他之前在泰國合艾及麻坡經營泰式餐館生意數年，後在首邦市經營泰式咖啡廳，非常受歡迎。如今，他放棄麻坡的生意，只為再次出發，在八打靈再也19區開始他的飲食生意，希望與更多人分享泰式美食。公仔箱論壇. {/ G2 ]/ z( q" x
他早期在泰國合艾經營一間泰式餐廳，在那段期間不斷研究泰式美食的煮法和其奧秘之處，不斷精益求精。他說，當時他不時前往泰國著名正宗泰式餐館品嚐美食，及向當地廚師取經及互相切磋，後再為自己餐館的食物進行改良。憑著這一份堅決，他在飲食業上不斷邁入創新的里程碑。www2.tvboxnow.com9 \' S) ?# x3 f( P, b4 I
3 q; o" G) G3 B$ Q6 ]& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特聘泰裔廚師
; h2 p; B/ C0 [5 Y, S4 e為確保食物的素質，他特意聘請遠從泰國來馬的泰裔廚師；同時，餐館內亦有另一名老師傅專門負責中餐菜色，兩者各有特色。余國豐說，泰式食物的秘訣在於，它是以多種材料混合，才能調配出好味道，缺一不可。因此，泰式食物的材料多是超過10樣，且都是從泰國進口來馬的材料。( ~' b n' S% T. X$ O- s
其招牌菜泰式檸檬蒸魚正是其中一樣必須以超過10樣材料混搭才能成功調製的菜餚之一，其中所需食材包括，泰國辣椒、蒜米、香茅、紅蒜、芫荽、蘭姜和檸檬等。首先，廚師必須將所需材料分開攪拌至碎，再秤出所需分量，裝入一個容器醃製兩天，才能有濃郁的檸檬香味。公仔箱論壇, B4 m0 Y6 o% l) m! ^
海邊新鮮運送& ]' z- t2 m1 x; s3 @/ K. ~
同時，老闆採用一種名為中姜魚的魚類作為泰式檸檬蒸的魚只，且魚只都是從麻坡巴冬海邊新鮮運送過來。主要是因為其肉質鮮甜且無魚腥味，加上其肉質非常細膩，檸檬醬汁容易滲入魚肉中，很是配搭。tvb now,tvbnow,bttvb, l+ @& n2 @1 M; N! O `$ v' F1 l% k
另外，當你踏入“泰好吃”中泰餐館時，會被田園式的佈置深深吸引。老闆將廢置的木塊翻新塗上白色的漆料，再將其放在牆壁及天花板上，即環保且特別。 |
發表於 2013-10-30 12:13 PM
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