「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。tvb now,tvbnow,bttvb p. r4 N5 U' @& v, m
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6 a m+ \* b) C% I1 I; Y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。www2.tvboxnow.com) O7 a! ?* s- e0 @& ]
7 j3 t; f1 B/ F0 b! G( G+ ]5 ]7 g- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 _, h, t$ _. N( g
7 y+ j$ P: I4 u7 ttvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
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在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h( V A9 V" P
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不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ I O$ p- j" e4 q
5 W- i# {; X- G) r2 n+ B6 K因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
# }9 l3 @. t3 o( O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* B9 s$ j% `9 R' E
補鈣2食譜 健康無負擔www2.tvboxnow.com& `$ n- n" x0 H' G* X
7 S+ C3 Z7 ~# q5 O1 }公仔箱論壇★【黑芝麻豆奶】! X, a1 C- {9 {0 B5 G, [+ U. C
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材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）www2.tvboxnow.com# i0 p) H+ z$ g5 v
% t) t" `! i+ c6 n( e0 ]做法：
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$ m Q) y8 X+ A$ |0 a9 ^! e, k. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
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$ V9 k% R8 t( [& g" z! W* t6 wwww2.tvboxnow.com3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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% w* e z4 g6 N- y: v W0 }: Hwww2.tvboxnow.com★【堅果豆奶】：www2.tvboxnow.com+ D% ]8 I5 f, J' [3 @: X
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 O9 Y2 s! Z( s( v/ W
/ Q% N5 x% O; J, @黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' U) p& y1 s$ E2 y7 N8 p/ o! t+ m
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做法：
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ H" Z6 y; ]; ]! u
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3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。: K' A* @3 J: G+ \
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6 U* H* C, f7 T2 h& o' ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# m9 h; c1 i; n5 |9 T
效果：tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ ?2 `* a4 o5 K- u4 ]: `8 l
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另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。www2.tvboxnow.com4 u0 _8 v f2 c8 {# f( P
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【營養師小叮嚀】：
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另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
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補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
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4 S" P2 E% {6 I( R: C/ Gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
) h. R6 w# _" [. ztvb now,tvbnow,bttvb1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
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