時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。# J3 c7 ?/ C& }
5 ^ h% f, g: h3 e" A0 g薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [, P9 I- {- {# p' A
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
8 L& R% ^; ~1 k: W% utvb now,tvbnow,bttvb陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
! a6 F! p9 L; `5 |進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
. e" K7 G' W% @tvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
8 o5 u6 P3 j$ A5 i, C. m8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
: r) y/ ?( x2 Y' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- K; L/ J2 j* K3 X3 D& p
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星3 K8 S# [9 t6 R" E/ D' H+ v
【改良薑母鴨】：www2.tvboxnow.com2 }$ k" x% R( ^! I
材料：
1 u5 V1 K/ I# ?5 D. J7 Owww2.tvboxnow.com鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
6 {& s$ e+ H$ S% s' a0 R( V作法：www2.tvboxnow.com4 W/ q3 O9 `. ]9 z' \
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。www2.tvboxnow.com; l7 c! A* \( A& Y: B3 n/ B2 b4 _
* e5 P, t4 K7 ~9 A4 h0 L+ a4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。www2.tvboxnow.com# Z5 h: B3 G9 I
8 Z; O q, ^# |www2.tvboxnow.com3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) k+ `; v6 w, I G+ ~
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$ {1 |8 o* ^! `) x# E! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：暖胃、補精血。
9 k9 d' \' _$ n" q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良十全大補湯】：www2.tvboxnow.com, }* o2 C8 t5 Q+ d4 `; M- u$ A$ d1 A
材料：6 q- u+ k% V/ Q M7 ]2 u# ~* E
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。公仔箱論壇# o& i- y; J" U/ A O( T
作法：
0 N+ o9 ]9 W! s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。9 n; g; Z3 f% I% f5 P8 v
; Y1 K r Y4 r) q' ^公仔箱論壇2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。www2.tvboxnow.com! {- a$ v1 s O5 H+ b
【健腰青娥茶：】
9 U9 `+ b9 ^+ o! itvb now,tvbnow,bttvb材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
: Z. R w8 g) A: H' u公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& O: |5 x L: C4 j
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
2 h3 r; V& W' @/ R! I2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
4 Y: x$ c. S$ G. G& e【營養師小叮嚀 】：
3 y/ c5 S# M" h3 b: ?# swww2.tvboxnow.com南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。www2.tvboxnow.com& Q! ~5 d- T1 z) u
/ S5 q: c C" z4 a! T/ Stvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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