別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！www2.tvboxnow.com9 G" J& N" J$ x3 f/ S6 i" F
8 R& K7 ^, o) Y: a- q公仔箱論壇選用北海道食材
5 k4 x5 k2 x4 |' U: X3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 V' \: L/ Y6 W, q. X
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇. k: z: w6 i6 R6 c3 B4 a, A. Y
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
1 j, r4 }& }% K0 q( `, z* ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇4 N% ~4 n2 L7 t
/ ~" _' M% Z: d3 F8 ]% q) F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。+ M8 _4 ?7 ~) J9 b: t( O
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
6 ?* \0 Z6 {9 w3 ~2 X/ @4 t% ^7 ~www2.tvboxnow.com八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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3 E6 L6 v, f0 q5 l! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
4 @* T- d% ?* stvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇; I2 j( d# G4 B2 U" x
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子 a+ e" G" D I; b
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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