[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb# @8 U5 ~0 p. q, X; j, o" m* C( E

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! u/ ?  b5 s) ^" [1 }  ?- Q　　1、鸭子一只约两斤。; ~, h  r% U$ ^$ }* e3 M% O
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。
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- d1 ~: Q' [% a1 K' p' _& Hwww2.tvboxnow.com4、老姜一块。
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0 Q1 f; p: o2 w- Q! n* I$ u8 T( ~tvb now,tvbnow,bttvb　5、泡姜一小块。
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2 ~) E3 o) J* f4 k. Y. F( f- I  P　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb) J1 R! e' P- b0 `! u9 X$ ~  l( v

- d  O. k- T# owww2.tvboxnow.com　8、香叶五、六张。www2.tvboxnow.com1 I- g9 k/ |! r! m: X. z/ n' w

; q3 E: u( j9 Q1 `% q# H4 s, q% ~4 o　　9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇8 ^* l1 d1 [" Z# B
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　　10、桂皮一小块。
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$ F8 u/ g# u6 l0 d* Q! R　　11、花椒一咖啡匙。www2.tvboxnow.com& C" N" n8 }3 E% t) R7 c+ A

; P- C1 d0 Q$ m% [$ a2 w　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇4 a: M$ ^0 D: h0 i, _

( p0 v9 z* S4 b+ K　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb" ]4 j' p* E9 N( K$ Q0 U

4 e+ E& o2 [: xwww2.tvboxnow.com　　14、美极鲜味汁一匙。
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; N9 S/ @8 B6 Y8 s7 \& P公仔箱論壇　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇- t& w+ u. e7 e* b4 _8 w
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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4 l* M+ i* ]) Y  F  E' h7 \www2.tvboxnow.com三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇& ~& y0 E( `- \( w
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  A& C3 `1 v3 f" u: X- ~tvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。, `( |. ]# N/ ~% K) p5 q
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。( z  {: P& `" `
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, V4 y5 [: c+ Y5 e8 j+ |/ {% _
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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; i- @- Q: y/ R6 u( k. t% Ytvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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