入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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* |) L/ c0 i; z8 q9 @& \+ A2 K9 Etvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔皇后大道東麗都酒店6 R/ S9 L* Z( e( t0 w
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地道香料入饌www2.tvboxnow.com3 @, U& F" \/ w0 N$ B/ b. B5 M
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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9 I, T) p$ m" H5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388
( T4 a" E8 s& k7 B3 {* {: M吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。www2.tvboxnow.com0 f4 i# l' `' ~$ r5 N
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% k1 Q( r# l# [& q; x- }
豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。& B* V8 p: H6 k% I3 T! p
. X! X4 u6 v S7 {■地方舒適，主打地道川菜。
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
2 s! L% z* w* r* ^: mtvb now,tvbnow,bttvb包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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) }7 @* |( s* r0 _2 }% K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68www2.tvboxnow.com1 n7 |1 z8 K+ E1 i8 M2 Y* L8 _4 G& g( `- d
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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