材料$ L7 h h- [( K& d, l! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 W8 s: J* W8 W3 L( l" i
蛋黃粉糊：* N- {2 x/ w8 J0 t- Q
低筋粉 80克
3 C. j3 Z' T8 J7 c+ b* y0 v蛋黃 3個
) q8 V! }/ @: r8 atvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 G# [8 e, A1 U
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb$ h3 |: s+ l' f5 d; w( I. g
牛奶 45克
# o/ f R0 y1 {4 u+ qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8茶匙 # t0 J- s' p5 V4 Z% O
熟香蕉 2隻（約240克）
* v9 u1 M9 F7 ^( p) I% o0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q7 v; \: Q- E d" J蛋白霜：www2.tvboxnow.com: k! Y* N% ^4 b" y2 O% K
蛋白4個
8 W6 m+ |3 a+ H. b) p4 c- n幼砂糖 40克
4 o7 B P, P! ~6 Y8 W塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! j$ \% t6 c0 H. _3 Q1 M" S7 f* v! Q
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做法:
\& Q% M( t5 l ^預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
/ n% l) ]% d: n. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 & q4 E2 h# X. p% |; V, ~2 ?' _
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
$ g' ^; v# |3 u5 I1 c' ~2 o: b加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。! a! b3 i" {* I) K$ S
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
; u6 M: a4 }% x @www2.tvboxnow.com用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。& w, I* E+ @- E3 e9 Z
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇( v% ]& f g M3 {8 N! q% P+ D, x. C
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
' [( L: J& F( N- L7 h倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
2 @ H3 {+ U! E* p' u: awww2.tvboxnow.com放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
n% p2 @2 q6 U$ v2 @$ j; V% _% ~用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇( q: v1 I: B# M1 m9 Q( B, L- G
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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