材料 Ingredients ; d& q- Y. U/ v* S& H$ d
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蟹肉 200克
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意大利煙肉 100克
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7 b' H1 w; ?" q5 Q9 [4 j4 {" Ltvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
; Z9 F7 A& u; f# c4 o" n: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: B& T8 y* s' C) ^; q8 M
洋葱（切粒） 1隻
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粟米 2隻公仔箱論壇3 O+ |. l' W5 ]3 D: Z. `
: U: L% b$ a1 }公仔箱論壇蒜頭 2粒
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- m0 f" i0 z8 [, [% j' \+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. J& k0 F4 D0 i3 K
% Q+ g. W0 o9 P0 B9 |! W3 w7 i: ]公仔箱論壇麵粉 3湯匙www2.tvboxnow.com: _5 P5 L" y7 G; e+ ~
% @' V* Z6 J$ g4 U公仔箱論壇白酒 100毫升
V, L; ?% u9 f1 U" Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! e( n6 X8 W3 {
清水 1.5公升
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魚湯精 1粒
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8 A1 E- s' n% p/ i, K9 S1 Q/ k$ d淡忌廉 100毫升
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4 C8 F. j, \% a) t) v6 n3 E意大利番荽（切碎） 2湯匙
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crab meat 200g- _; A3 b% w: a) }7 W
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pancetta（Italian smoked bacon） 100g7 v7 w6 Y2 m) f1 ?, @ j& H1 E
2 ^. C# P+ J% \ y) W0 f: C" F K% `www2.tvboxnow.compotato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇2 Z, @1 t/ r7 W% W5 m4 a# t
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onion（chopped） 1pc# n7 I: Q T( d: s0 u4 r/ E# v
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fresh corn 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 B" Z% T1 o/ }+ ~9 X
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bay leaves 3pcs7 D# R- P5 p2 r1 s- x& x
2 F, _+ V+ r- \3 utvb now,tvbnow,bttvbflour 3tbspstvb now,tvbnow,bttvb* V% b l1 _! {5 B; S
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white wine 100ml
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' ~, h; |7 A" w9 A1 ctvb now,tvbnow,bttvbwater 1.5litre
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* }4 x2 V4 Y. kfish bouillon 1cubeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 x- ~ q+ S
- H- R1 g3 c1 S fwww2.tvboxnow.comcream 100ml8 v, j' o# x: L" q8 }, C# H
# \. u% V0 f Q3 mtvb now,tvbnow,bttvbItalian parsley（chopped） 2tbsps$ B" d' A j6 R u6 l
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.7 U- F" B. F& _0 A3 a8 i' f6 X7 Z
: m; W+ y/ V. g* O6 q+ I2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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+ R& U5 ~4 v5 a# i- Wtvb now,tvbnow,bttvbIn the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 H" f: E% ~. I
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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7 {0 p% _: t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb. x4 d) N! O- \- c; R* Z9 r
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。' g6 K$ @2 I$ Q0 e+ y" U0 U
0 B/ t* [8 J- n4 V7 btvb now,tvbnow,bttvbJust before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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