材料： ]$ z& Z) q: q' c5 F) `3 y
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
6 S8 }4 ]; T0 X n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) h$ K' t+ p, \( L
醬料材料：
$ Y2 }( `/ e5 C/ D$ u( V公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖公仔箱論壇: u9 O8 P7 i# G3 @, \/ d- e
3 M0 V5 P1 L# |$ k; n作法：( C* }1 v! Z1 O. j
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
$ S0 k4 x d. Z8 ~- W) t, R公仔箱論壇*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
( v: E8 E. `8 o公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
$ l2 h9 V( O6 E3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 F& y- _7 a: z' S3 |7 \8 M. q
*分次加入酒是為了保持酒香。$ S+ t' k6 R6 O4 E
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
) T1 V5 L5 Y, Y5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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