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涼粉子

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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇. o. Q; I6 Q( E. v* z( A2 n4 p

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涼粉子

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發表於 2013-12-4 03:51 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 www2.tvboxnow.com; C$ @% o+ {9 B6 G" A9 R$ O9 b

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; y. ?0 r  Y" t/ }呢個蛋撻...大少極比面~~~9 M9 ?% _2 U% l% x7 _5 ?+ A# `
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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* @+ A  Y8 ^6 I- m/ B! c- f+ v7 t0 H2 t佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ y' Z6 X2 D& V  E4 N

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" _5 ^. n/ f8 v4 |( u9 G公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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用機攪拌至完全混合~$ J  c$ k* I3 K9 b0 I' l5 t/ l
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加入慢速拌勻~
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新玩具出場~~
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4 r4 K9 n' s9 b' n牛油混合物拌後放入大碗內~
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, q" F! f9 P; l! L要夠滑呀~www2.tvboxnow.com6 a  j# ?6 E+ f2 {) F/ F# {

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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* Q+ m; K$ O! D: `
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~- O$ [! K  a' Z" P6 t0 @
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~www2.tvboxnow.com8 M  ]6 c& e. ^- m& v
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: Q1 u( W3 K& H# N" c公仔箱論壇蛋漿材料: " @: W9 r2 b1 o" L4 m3 d8 ?( t
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
9 c5 e& }9 z" D+ q% r  J公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( n, C2 D1 T
淡奶 - 90克
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- @  p- Q& K+ |3 T! T2 d! V& Y全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A3 G: g" K+ {5 A4 v

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焗爐預熱180度~
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! {5 J* X; X( [( O! T6 R- ^/ Q公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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1 e$ I' B; y$ U' E! z/ N公仔箱論壇出爐了~~公仔箱論壇* f5 l+ @: ~1 ?+ ~& F: x1 o# o8 q
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~. Z4 o; v! i- p, q

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涼粉子

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發表於 2013-12-4 04:13 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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1 {# K4 q# N) b) ~& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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6 m# Z6 O% r  n+ B' O; Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 e/ p0 T3 E  o( u
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涼粉子

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4#
發表於 2013-12-5 07:44 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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* t6 O) k+ [( I2 a* p$ l; H2 `( rtvb now,tvbnow,bttvb
8 y& \0 u4 V' q( ]% E2 r: h7 k上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


' ]# Z2 z5 K( \( t7 j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


* i) j/ B4 _' `! G* i公仔箱論壇公仔箱論壇4 ~9 q& N  f" U, M4 f& r
麻辣湯底材料: / L5 r: _, q0 b5 p$ ~% S' W
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洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; t  e+ M0 G6 O. k- l7 _( n
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)www2.tvboxnow.com- F  L7 @( E' J5 I
8角 - 1粒
( y8 |' K: @; M- H% f" {* htvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
3 [' M7 _4 q# k' S: Y, j薑片3 p2 u& i8 I+ T5 ?; e1 Y1 ?
蒜粒
0 a8 E' ?( |- Z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
; b! `  A( {; ]; j* m' ?公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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- H- v1 E3 b1 c  h3 {5 gwww2.tvboxnow.com
& C/ V1 L1 S+ h: I雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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) h! ^* u1 T% ]4 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, A$ G( a  P( K, s. p  @8 W1 J
先爆香麻辣料~

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! n* g5 N2 V4 u& L7 V. ~tvb now,tvbnow,bttvb


: H' J3 Z: T7 B8 C0 u# B9 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ~) y5 Q+ d. l! A* y1 J: t* _9 j
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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7 T+ a  G) w  q4 ztvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 d; T# C: W5 \% S' i
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: |+ \1 V! x8 Q2 W
加入清水大火煮起5分鐘~~

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5 a: P% S. v4 \* o6 a& pwww2.tvboxnow.com
- }$ _1 J1 E. F* X1 C  Qwww2.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
! V, n, d& A$ ywww2.tvboxnow.com5 V  P% u2 V; t! u
本身係打算配生菜同粉絲...+ {  E7 R$ W) c7 i8 K" \) _
www2.tvboxnow.com7 [9 |% C4 Z7 N
大少話唔好~~  W! q3 `' l4 [

) H7 t/ S) S9 R# t8 t  U* V所以揀左烏冬同埋法國豆~~8 f* N1 A$ P& y6 a! [5 K

& w6 f9 l8 X$ m) Q9 {1 m! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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涼粉子

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5#
發表於 2013-12-11 01:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了..... [6 u- r" G* F& V! j/ x8 b2 d

, l+ V. v7 `) c7 q公仔箱論壇$ z: p. q  x; L

% p. t3 f" n0 C( V% c9 z; B公仔箱論壇事源是咁的......公仔箱論壇( _# j) x% d6 v; i
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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  Q5 B  {* _+ z" F. i% ntvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~' Z: F8 v% g+ [& \
蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~www2.tvboxnow.com" C% O1 z5 `( V& [7 ^, [9 b- h
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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0 a, i& J& T9 w& h' h+ \: X0 [4 m中快速打起~~


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公仔箱論壇( q! @) z/ }$ m5 k1 \
幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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9 O/ k( K6 y' F& R+ w% S公仔箱論壇
0 a! B, c0 I1 c2 R5 v用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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( D/ X' _5 J' a4 z! |公仔箱論壇

tvb now,tvbnow,bttvb/ M' \6 s0 B0 v- J/ o6 `
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)6 e, P- u5 X# A2 a) n

. t0 p  Z; s3 x. v# x, n* f! S2 Dwww2.tvboxnow.com加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 _4 g6 n7 M# L7 y1 k8 h
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! E5 z3 P6 i. i9 p* A0 u! C% |3 ~" Jwww2.tvboxnow.com分三次加入蛋白霜~~

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* g  Q) i3 R$ h; F
要輕手拌勻~~


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. |; O, \: [% H4 ?; I% G公仔箱論壇生粉 - 15克
4 ?6 n, |- h+ f5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com" L+ k7 X" G. S) B+ K# d1 ~
+ [: i; m' E8 o# ]! n; x
低筋麵粉 - 60克~
4 z* C$ k# e$ T* _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( {; X& g, C
公仔箱論壇  v: e/ d6 j1 O2 k4 S: |
過篩後加入綠茶蛋漿中~~www2.tvboxnow.com# g& v" {1 q6 i3 N5 ~

0 Q8 B: V  w4 c; V. `tvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~


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1 z/ D: `/ J5 d1 |9 h公仔箱論壇6 e+ v3 N9 H  g4 T- W
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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公仔箱論壇2 l- q% @/ J$ L( k3 B

( j3 O- X; w$ I; F8 t6 ]4 ]+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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& o- x  N( ^1 b0 m  J6 G
6 g; R6 ?% V. p; k
加入油後拌勻~~~

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7 g+ m8 t9 Z/ u/ p) s7 X/ Pwww2.tvboxnow.com焗盤包好蛋糕紙~
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9 a+ L5 l( F+ s- s( \* t6 |tvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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" I! b( A$ K8 z9 F公仔箱論壇
9 {+ j# O* L: u放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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www2.tvboxnow.com7 ]; u7 S+ J+ h- H) n
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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公仔箱論壇* |  b, D' d, k3 j
整綠茶忌廉~!!
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% s( k7 N- G! }) C: S3 R" Xtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
& \, B, M( x9 ~$ p3 J5 r/ b! d: L公仔箱論壇綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb5 U+ g  ?, ^4 ?% q. |. [
鮮奶油 - 300ML


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4 k* s  Y) K8 P5 E4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W7 E- V# O0 ?
用機打起忌廉~~


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2 \; ^& n4 T7 O+ L3 x粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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& V/ C1 M. C* x% x& o7 D2 Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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: J; [* B) [) C: c# O5 ^& A' U, p( }- a4 |6 E' B- e
舖平~~~


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8 X" S* J7 _" K1 wwww2.tvboxnow.com捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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6 t" n+ g, d6 ^www2.tvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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4 e+ Q9 t( _# Q2 P* I/ Btvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
: Y" [$ J) l/ y5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: C& H7 m  r. W9 ?
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
7 H: O* y* f  t/ m# o4 e  m$ ~9 c
9 E# G+ |/ f5 T( u9 \6 fwww2.tvboxnow.com不過我地都食得好開心~!!!

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