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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 B* T2 L6 y- C
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
1 A, X# O, t9 Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y" A/ v! Y" E( S
汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
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- w: E. v' o& H. l3 y* Atvb now,tvbnow,bttvb做法4 t4 x8 }5 C. {& C1 O' [
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb* Y( g7 K. q6 G: [& z, T# |
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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9 K$ c. \- @ v+ t3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb- e* C8 W' }/ |( h/ s" D/ v7 T
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故
. D6 l6 s! t& |; ctvb now,tvbnow,bttvb
5 z3 b5 L" L/ u! }( C! ~$ s htvb now,tvbnow,bttvb以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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