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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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4 K6 j, y+ x% i5 S, A" Otvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY
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材料：
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5 h& a8 o3 L- B X2 L* r2 lwww2.tvboxnow.com消化餅乾碎……1.5至2中碗
. W9 U( _" s6 o2 k5 u公仔箱論壇. o! b4 z O# D/ J7 r$ J
& r% u3 X+ s+ v+ f3 |公仔箱論壇牛油……30克6 y: _" m: D; l& _- W
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糖粉（casting sugar）……1/4杯www2.tvboxnow.com: j' h. I9 s4 [
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! R5 m( H6 T& U( b% ~1 ?( C公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 C' [* n" t! u7 v
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5 F& v1 B/ w6 x! e/ n% Y: Pwww2.tvboxnow.com魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! J. C/ K! u8 Q" D5 m4 h* y
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* @5 \7 Q7 e* Z7 y) |" Y5 j8 g) Qwww2.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb X9 Z% f9 t2 V$ R1 i
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" y3 h4 S* M$ y8 t. N$ q公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇$ s) E1 j, d' M; z4 l
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! N3 I& _1 w& v) D8 i1 }) G+ z/ h" wwww2.tvboxnow.com製作方法：
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5 n7 G) G: J' y0 S2 fwww2.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。www2.tvboxnow.com" @* s3 ~. ^; G7 j- D
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。+ o) [ i: d; w0 B; k
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■大廚輝哥貼士www2.tvboxnow.com `" @5 k$ Z: P* E a' u' D
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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0 Q- r, I K: t* k文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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