材料（4人份）：
T$ u9 T3 Y# t公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：* n( f* @, o; R
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。* M! i7 w* l; T: `& S4 P
' Q! b( M2 t9 G$ N" O$ {2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; k$ w; ^% J) n+ M
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。+ ~$ q! x( Y9 F- D- F. s9 {
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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. F# T$ T' U5 S1 g z4 [# utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：2 q0 M: G3 x, Y* ^9 s/ c
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ |8 T: Z& _
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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