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" I' _! f/ O* `) b% `公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯www2.tvboxnow.com3 y, o' A5 H7 q' I; N& Q- }3 E
- j6 f9 _* S9 ?9 u" {材料（2人份）﹕
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. @ @/ u) W8 o! e; I
( W9 m/ j0 l' l3 w6 |" q公仔箱論壇牛肉薄片……150克
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洋……半個9 K* d& c( v& {! d: ^% q r
4 k6 F6 ~: z J" L; i6 b$ l$ y鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗公仔箱論壇& w: h# v* J. p5 V
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醃牛蒡……2條0 r0 F5 y* G% [1 g
+ V% r4 w- r2 N& p; X# ?4 Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 p* z+ M, f2 ^
$ ^5 }3 T9 n, J e- P j+ atvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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汁料﹕
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0 `1 M. H% j+ Y7 T0 v' l日本清酒……2湯匙
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! y+ ^+ z% H/ @, d* j# {$ t9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ S* b' `5 L3 x5 o0 R
公仔箱論壇3 A; M8 |: X. y- ^- w% `! x: V# L
生抽……1.5茶匙
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$ P7 O( M8 ` w4 Y9 r$ M$ h生粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {: A! `, ?0 s: x
9 _; n G2 X5 Y( Bwww2.tvboxnow.com胡椒粉……少許
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製作﹕' f5 B. c( T S0 E; K m
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1. 香米浸水半小時，備用
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. l$ o% ?" h/ v* c- @+ b5 }www2.tvboxnow.com2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用, a" E! O" ?: K1 L* h9 h
9 E: y( m2 N' r1 V公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 y- D% y( ?! X& |
8 Q: l. t/ ]! J% A' c) H- rwww2.tvboxnow.com4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用公仔箱論壇4 W# Z# w# i0 z2 V
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb3 `* Q0 {0 J0 A1 Z, j7 X
' l' i, {$ m2 I: ~$ z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析
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Q/ I& J# r+ c3 n' m自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb0 \3 C4 [( S( K* I
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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2 a! A, x8 t x7 b公仔箱論壇■營養師貼士www2.tvboxnow.com0 E- t5 M8 V# I
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。www2.tvboxnow.com/ b' Q) l0 S0 d3 Q
% Y; G' k3 Q. F5 hwww2.tvboxnow.com文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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