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' F$ Q( F+ z6 J- o公仔箱論壇營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜! f3 X, ~ b- N# i9 y9 `
/ c- L0 o$ L/ I7 }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! { w. ?* t+ D( y! Q4 q. _
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇7 C0 X1 S/ f( z( c: R/ o
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■原隻南瓜燴雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# q7 F' V# K: @! R
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢; m+ G. c8 [( |5 E# z9 W4 b4 i9 N. o
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材料：5 R: a3 e# `0 F; Z J7 x- ~
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）+ o. S3 S6 R; g- J9 N* s. Q
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薑……1件（切粒）www2.tvboxnow.com5 i/ B. A8 g l! P
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蘑菇……115克（切片）, k5 e1 R- ^- Q2 f3 t2 n
" m! Q9 I" k% Q. j. K6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）7 K, ]- w9 X$ x8 u7 G8 C4 T- Q5 E
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罐頭番茄粒……400克8 ~" v. U) }& u& d [
* o3 C" W! u2 V. S' u公仔箱論壇上湯……480毫升
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- v! O3 E* H: O5 _. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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7 q h. Z: \) F8 Z* d0 R; X5 M5 y m0 [www2.tvboxnow.com原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）
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: U/ A* h9 i" wtvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……適量5 P& b; e5 y: t, p3 y
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做法﹕
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8 y5 m) W% I1 v* y4 Jwww2.tvboxnow.com（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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+ u4 i0 e6 M2 `* ~5 i! O) |公仔箱論壇（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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" c( x, @8 N6 q: R& [tvb now,tvbnow,bttvb（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb; h1 c" @3 y2 Z% i
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營養比併（一人份）：
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9 X) B" k8 R; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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?( O% q& {) K/ Itvb now,tvbnow,bttvb‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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