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% R( y p" f) I& T2 o' Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" j) _! r4 o% b( ^% S, z: t
【材料】：- X& x. v6 H4 h& k
光鸡 1只(约1500克)1 C: O6 n3 [) w7 @% p: ~
姜(拍扁) 80克
4 z, p6 ?# n' m" y% j& A( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb9 W' b5 K* b! @* h) ~# `
沙姜片 3片www2.tvboxnow.com0 o+ u8 S) s1 K" M: p- F
香叶 2片
) b/ O! x2 k0 u: ^7 C5 e$ m I, o( h公仔箱論壇果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, I! o, h9 \3 h* b/ W8 p
生油 2汤匙。
% E# Q7 j$ ?& q3 s. `6 i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】：
; s3 |* e0 b. S, r/ r; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯* T5 l1 |, K$ F5 b' q3 f
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) D0 Q. y1 E
砂糖 40克
# _3 K$ N o4 L) u, i公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇" k& Q2 a }4 }9 x1 }3 S6 B+ w0 e
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【调味料】：公仔箱論壇" [# O8 C& c+ A5 ^- q
蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ `% h: d9 [7 J4 C" J
干葱(剁碎) 2粒! r$ _& G( S9 l9 ~: s2 `3 Q& `8 y
油炸金蒜茸 1汤匙www2.tvboxnow.com5 _4 Y8 N" I5 e9 x$ w& v
姜(切碎) 20克- j% b8 Z( j& L6 M
葱(切碎) 1根公仔箱論壇+ u5 J1 |# O# l; H$ \
沙姜粉 2茶匙
% C6 o, \0 S6 G8 q6 w) X! W万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇) d+ J8 ]2 R2 C
; k3 x6 U; a7 d5 x7 k+ V1 G7 f( D4 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：! @: m$ X2 x- V$ `2 A
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
+ Q! a9 g, L. A7 }3 v: F8 I2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
/ I5 N/ m* L/ K: m8 B2 x5 q$ f. l8 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。! e C0 w" p( V* l' Z5 j$ [
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。. u$ Z4 K ^' [+ x f- g
/ U; v. U2 T H# Q! X8 i% i4 Zwww2.tvboxnow.com【其他】：
, S: |' j5 n: k5 T% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
% u6 ~/ Q) {: B! n公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
* n9 T7 |/ J* D+ N% F& g. W3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
* i; A6 U8 Q8 B8 J" t4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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