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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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6 m" Z' T' A+ t6 E4 A4 L. m P公仔箱論壇■火雞
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% l; X6 W' I! e1 q8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇' G: Y4 a% r: \. q2 v) V: [
" C: ?3 B* D2 V, T" _; d4 a8 ]公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. R" Y8 p( x. @) m3 G: f% H Z; w
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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# a+ {' H0 d C5 Z! o d( b7 vtvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）：5 L& r+ T; g: f# R
, c# n0 @# Y! g油……2茶匙www2.tvboxnow.com( R; e5 Y! C2 M" {
8 v( c6 |5 Z- X1 w公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb& F. K6 J& [# s: m: ]! L# V$ x4 z3 `
( F' {8 e: k8 M' N' V% Y+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙
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) Y6 u* R- P: Y0 L1 w* n公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）3 L" K8 ^+ y: J/ |3 T4 Z7 p
/ p+ Z5 y- M. |鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* T, o1 o3 Z: p/ h2 _
2 B5 S5 A& p- W- o( W1 P火雞……240克（切絲）
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! e- Y, f% E' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克
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8 N8 X, E$ d9 l8 Xtvb now,tvbnow,bttvb低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
5 j# P0 ?: y, t$ A) b" D5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x0 {0 R4 @9 P! Nwww2.tvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量
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! }* c. X2 C* d! U& N做法﹕
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' B% @$ d! O% Z9 T% L4 a& \# o（1）預熱焗爐至200℃' K8 x* }- ]0 P* Y' p w8 V
8 y+ _% z* c$ F& Y( d（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
" c) ~6 Q8 b" F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y/ S- M4 S! ~- M) |
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘公仔箱論壇+ w% ]4 H6 u6 v% G
1 K: ]1 r3 ]5 a$ C; |9 o/ Y: ?www2.tvboxnow.com（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用tvb now,tvbnow,bttvb7 N: h Z( G2 {$ |) G
5 n" D- k, r! l; v, @( g& N' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# z- K( B- {3 ]" L
4 A# w: J7 ]! t/ ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 b! k9 N4 D. ]0 ] d
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：+ y, I9 ?$ Q5 C! z! F
( D" g7 O/ C; D公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g9 a( Q$ n1 i7 T' X- _. `- a; u# O3 a
# b0 W9 X) A" i, \‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇) i, V1 o5 m3 O1 Q
& E* |5 b$ O* y大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍公仔箱論壇6 t7 e! J4 L" U1 T# t; d4 c
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝4 F5 i; M+ E9 P e7 L; Z
- ^0 r5 s3 e9 s7 ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇+ t3 ~. q% h, `: O7 g7 O2 U( F
4 x# v1 W* T7 ?' ^0 ~) a" Hwww2.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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