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1 K1 n* r! n' p1 z7 W( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www2.tvboxnow.com. I& n0 N% I9 L8 v- _
7 e/ O, d4 D- Z+ I9 }3 s【莓】
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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9 i) r- r5 ~% ~) k+ E/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗雜莓布丁
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2 Z+ X" x! T! `- v8 A食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
. p$ N& h" J% [7 ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% R& T6 x9 l ?, G) f
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材料（6人分量）：
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脫脂奶……1 1/4杯
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5 {- k: B+ h+ x5 h) b0 cwww2.tvboxnow.com黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
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/ X" v8 U; x8 [8 g7 U( o4 N' I( k麵粉……1/2杯www2.tvboxnow.com7 ~; [7 B4 [! G5 k8 Y2 L8 @
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鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
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$ O, {# Z& G7 U8 @) \8 I9 H5 g& ?; l肉桂粉……少許www2.tvboxnow.com$ h2 p6 k4 @0 Z+ S
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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+ |! B0 B" g& j$ L9 _6 @8 a糖霜……少許
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! X5 p: ]: f' t" m做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 {8 ?9 N( [ ]
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇: Y7 C! t1 { d/ [. o y3 I
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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; n6 q8 g4 {# A; F, P, L& z0 o1 }tvb now,tvbnow,bttvb（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; i, P. S. |* W
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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. ~- S. B, u8 W2 ~' k4 o2 b, D‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gwww2.tvboxnow.com1 d' X2 F* K1 L9 y+ M
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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; ^) H9 ?0 {" f; H2 i, z. A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝www2.tvboxnow.com" Y8 Z6 N8 x# n) X/ n/ V
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb& \+ k8 W& f& k
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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