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, G, {6 D9 _6 U+ B4 a5 Q( `1 l營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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+ B1 F8 ~/ G. f1 {& _tvb now,tvbnow,bttvb【莓】www2.tvboxnow.com! g" u7 l8 ]2 {' B: \7 I
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb4 D$ G# c. U8 i6 t% C* `
/ R0 P' d J1 c: d! qwww2.tvboxnow.com■焗雜莓布丁www2.tvboxnow.com+ x4 J/ t; @* R. F Z+ W" U8 \% ~
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
5 Y2 j& F) L% S+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) D( t8 y: p9 y8 G" \
: f3 Z1 j7 ^8 t$ Y# k* \( f; m% |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I$ c/ f, C% T+ [( p6 {! p6 h6 q材料（6人分量）：& T) ~4 g9 l" P/ W6 k6 H8 [6 p. e
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脫脂奶……1 1/4杯www2.tvboxnow.com9 q0 U r+ m8 C, {+ H
Y9 Z8 j( Y7 K( C! P/ m黃糖……1/2杯6 n' s/ _# Y4 C3 T8 r
/ l# {( v3 `! c- h' Y; U$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……2隻www2.tvboxnow.com& ?9 m* F: F' `0 L* u4 E
3 N$ P' U. O2 d6 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻www2.tvboxnow.com/ o# \; ]% O) [: e
. A& g, t1 A" l# |; ]9 z6 {麵粉……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- W \' O- j$ }" J$ [9 p
: Y* E x) B4 H I6 C. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 M' }2 ~ I' p
. H/ s) g: N2 V9 b# D# g3 ?/ }' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙www2.tvboxnow.com" E) X0 N2 R8 z0 \9 C" ~; ^& n9 ^
. ?2 S9 v1 g* y, e& R肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb* d. c2 G4 K3 l, W3 _
p+ |0 W9 i) G/ `tvb now,tvbnow,bttvb急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% D Q' D# ^* a4 R2 J
) w; w; a5 a# U1 I* u" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……少許6 M0 D$ B6 w1 _. c6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 T. \6 q* y& ]) k0 s- s* a
糖霜……少許
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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% d3 X4 x0 w1 `0 j+ |公仔箱論壇（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：+ \: W& x* |0 @* f4 ~) u/ u# _
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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# w$ j: a8 M5 |! O$ l6 [2 j- S公仔箱論壇‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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/ L6 J: Q7 M/ Z+ E' M- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇. c, p5 l+ C8 O, M, M$ E
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ y* m" d0 F# }" {! i
+ Y! C7 h. ^7 {6 a+ t. T文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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