煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvb now,tvbnow,bttvb# R6 Y$ f% X- e5 _0 G
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% f( x. u; t u/ Iwww2.tvboxnow.com營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。www2.tvboxnow.com' D! i# ]$ Q2 n7 ?' a+ A8 f1 r
\& I7 W2 q. \4 D T! Z大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; n$ |# h' q2 Q% e) X
1 H9 R# S* j: R5 U- {: Atvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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( N6 Z% K* {: J9 _0 U; X3 ztvb now,tvbnow,bttvb又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvb now,tvbnow,bttvb5 e# d3 H* V- D: I( x) Z/ q
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 m% ~% b# ~% p" r% }
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇0 J/ L2 n5 J M& o G/ d
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材料（2人份）：' P* h4 z" y1 S/ q" b
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豆苗……半斤www2.tvboxnow.com q/ Y3 Q. @5 r! x3 J
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 M- ^' t+ Y* \4 j
+ b4 U% c) W8 C6 v, z+ @水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q7 `; v( T: G+ _
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許
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紹興酒……1湯匙
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$ E5 U* k( k* n9 \; @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' J) Q3 F% b. [0 B# U8 c6 Y
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕公仔箱論壇6 h! E- g% K6 O) F+ N
6 ]2 c, g1 E4 b1 a5 Zwww2.tvboxnow.com生粉……2茶匙, p& E4 b8 ?( I4 |7 l: t% O
6 a2 B+ P# Q- ?/ mwww2.tvboxnow.com水……3茶匙
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; p3 q0 x0 [3 q- ^4 l公仔箱論壇做法﹕
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3 z2 ^+ x S) E$ a+ {% K6 B4 }+ ~（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇$ r% Q* @6 }0 T2 v+ R
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5 _2 V$ S9 y4 D
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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3 C# ~/ l8 L3 k; O4 ?) {& Cwww2.tvboxnow.com營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 w a1 p# d/ S* K
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熱量……162kcaltvb now,tvbnow,bttvb8 W& k7 d! C8 C9 x( e$ @
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纖維……3.6g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! d6 v3 w6 L) F" u7 w
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇: O3 T7 ~3 E$ |: _2 d/ D9 T
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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