材料* n+ Z4 u+ \* w8 q
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g www2.tvboxnow.com0 m2 }# q6 E/ W( ^
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法
/ r3 F* w8 r; Z- j6 a- c4 Btvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 公仔箱論壇 u) ?* u2 K2 n% t
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
: {* _* [# a& i$ s' Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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% H' q% ~- k4 z; r4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 e, }4 {6 e. _. P* N. H
5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ t% n0 d. i4 S8 P! E6 P; s
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小诀窍"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! w$ d5 |2 L( K9 p" ?
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb* J9 t! x3 P: V- d1 f# A3 ^
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
$ c3 D8 c a# r w( w7 z公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) @9 R2 ^6 Y4 j; |+ |
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。: \. ^( M- \2 A# E5 {' I% M' k
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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