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vunsl

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發表於 2008-3-6 05:59 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 生炸子雞

所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 i! p$ ~5 j0 U3 G

! D; H2 z2 z/ s5 l5 Bwww2.tvboxnow.com子雞 ... 1隻(或雞胸2副) 7 w1 t1 B3 E% }
炸油 ... 1鍋! l9 T: |  z7 ?
A 料( N' W1 i) x' O. d9 O! T
鹽 ... 1茶匙
3 W# U0 {8 v: U/ Z' {醬油 ... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' S2 b( s* v: N- Z/ }- k5 u
酒 ... 1茶匙
$ m  @+ m: w$ ~4 O* _0 x& t( l公仔箱論壇B 料公仔箱論壇6 j+ |8 B6 {; W1 k. V4 I' c: G
醋 ... 1湯匙公仔箱論壇& I/ e# \; r* T7 @
白醬油 ... 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 R8 H5 T( l7 t2 a, ^/ m
麻油 ... 1茶匙6 C. ^; M4 ?- Q9 o' `5 t
蔥 ... 1棵(切碎)
1 M/ r# ^% v* T! \! M; M鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)公仔箱論壇$ Y; w' w, e, L. j- P. Y
蒜 ... 1湯匙(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& I& i/ \2 L) T. q5 X- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* [& }% z/ N: w  E
作法步驟：
- d7 r8 k6 C6 n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。公仔箱論壇- S4 B* P: C9 q% {4 }- Z
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。
9 o5 D5 F' u7 v  xwww2.tvboxnow.com炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 F# b. C& W" j
重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。
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Heromice

遊客
2#
發表於 2008-3-7 07:48 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主啊！你的方法可以稱之為"炸雞塊"，炸子雞是整只雞上糖醋皮後風乾再炸。
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ming6831

見習忍者

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3#
發表於 2008-5-14 05:55 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
我會試試
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failam0

乞丐
4#
發表於 2008-5-16 02:05 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
樓主教的是  生炸、子雞.....
+ [' e" ?9 ?0 `$ H: ]  ]8 atvb now,tvbnow,bttvbHeromice 說的是  生炸、炸子雞......
- A) c6 r5 A  U. G: O, `' g8 G; i7 k1 u8 t
生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! a& D8 J( @+ W
子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）5 `! G; Q" A6 I! A8 X

% Q, R* j- U1 U5 b( l& j, a) ^公仔箱論壇掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）
) g/ H5 J4 ~7 G8 \# Rwww2.tvboxnow.com( Q- E6 \# _. J" a
上皮風乾:( F- X8 \3 x8 `6 S
用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）公仔箱論壇* {" N; U5 ?" U3 D* c+ d
此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
1 f( `% F' R# a9 P; j! a4 a0 c: y1 |# btvb now,tvbnow,bttvb
8 q. x& C# Y7 M" t  Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....
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tonyyyf

上級忍者

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發表於 2008-5-30 09:09 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much
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