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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量
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【做法】: 公仔箱論壇9 A9 f' Q3 g( j' D: X7 H/ z
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。 8 |* f3 P* o; d4 h
2. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 % N5 x" j2 m n- k |
3. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 公仔箱論壇- y) e6 o2 i U+ Z
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。3 E1 Z5 `+ N1 x! ?4 C$ O! o7 T
0 e) B. D# R3 B2 @$ x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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