飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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0 T3 @% p% q8 R1 r' U（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。; ?9 l: s8 H& w- H L \3 g
Z* _+ \" z/ i9 {* ]材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ g& \8 P# H; G
. i4 A" M3 g# V5 u% [8 Qwww2.tvboxnow.com製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 L" {( ?/ G; }' P. P
% `) w! a# S1 Swww2.tvboxnow.com(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。# ]2 \! b5 d4 f0 L) F8 v+ X! e4 S$ M- D
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。; i7 Y8 R6 c3 D
) n) f1 f4 r; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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I; `( G$ Q. h5 ?/ Z公仔箱論壇材料﹕公仔箱論壇8 b% L/ A9 L) x# O" h8 W
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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) U! w; ~* w5 d6 ~. {0 e2 Stvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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6 y1 m; J4 O+ F8 k% b* k/ |用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月; n6 S8 I0 k' K0 v; R7 n
4 i" g9 s7 y, |( b' T$ c T文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b' @ @! J* l
' L0 s3 A1 S2 }+ o4 P9 {9 D. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安公仔箱論壇* q) w$ Q/ j" t3 s! K
/ f7 l2 ~* I4 ^& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb) N, w4 m$ h2 b( ^: y% n3 C
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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