菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ Z8 s6 z+ l1 b
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:公仔箱論壇/ |8 {# D5 n5 b) w
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |8 p0 i9 `% Y& `% ^! c2 G
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。www2.tvboxnow.com& O; |' F: W+ E0 D& {8 G# B
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菜譜做法:
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! W4 _1 s, I) l- _0 gtvb now,tvbnow,bttvb 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）& Y7 k n( s2 e2 |3 F4 B9 o" t
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。$ H# k; R' R) H- s5 X
2 T. {# _$ m2 {; |& m qtvb now,tvbnow,bttvb 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；tvb now,tvbnow,bttvb' S) p+ |6 r& x& z$ R6 N# Y
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註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇1 M6 G! ?1 _& _3 Y7 A3 ~! j
8 ~" F' J5 p/ x3 wwww2.tvboxnow.com 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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5 v7 h. K8 b; W8 e3 q2 I; |; D 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb# ^4 l0 l; v9 `' y# n
* m K4 F; M% v: n) ?* O2 rtvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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7 M0 z- X# ?0 T$ g" U8 Z0 J) h4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 s7 l/ l, N3 W. x9 Y
8 }7 o( `4 R% n: N6 I/ r 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
$ D4 h5 [+ h, w4 t4 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 C2 ^6 H% s8 }* Q
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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