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糖漬金桔0 x6 V. A+ Y {( N/ ?' H$ T) y
# |4 B# R% k3 [) Y4 u- x$ d公仔箱論壇24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb7 @ Y5 f n1 Z7 J
2杯 砂糖
5 w) Y: H& ?9 F. n+ m1½杯 水
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* u5 g) O. U& p' o0 k/ U- {公仔箱論壇作法：
0 S0 |* F) u3 g% P4 a, Lwww2.tvboxnow.com把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。$ m+ s9 u4 n% [* p' q( T6 z2 |5 s
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇8 s* D4 _ s' e; a$ c3 D4 H m
& Y* }# @! [- S* O+ _tvb now,tvbnow,bttvb*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。6 b' Z( i4 V% p. q
% O( I; G/ ?7 x6 E Swww2.tvboxnow.com茉綠奶凍www2.tvboxnow.com8 H7 X0 c9 V! X
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250g 鮮奶油/淡忌廉
& Y& f7 n$ V: z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g 2%牛奶
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1大匙 茉綠珍珠茶葉*
9 n1 N4 W& U y; X9 Nwww2.tvboxnow.com12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）& ?9 N, w; |, K& U, R t2 j, D
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塗凍模用植物油 隨意tvb now,tvbnow,bttvb' B( i( V. T! Y( |. {* |
- ~, U0 ?6 T" g: R8 L公仔箱論壇事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇$ [/ C! n$ U% l$ h$ h( w
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。% R) w g4 [! ~, o8 y5 }
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要注意什麼呢?
5 e6 Y( }: ~) j! a/ d+ Wtvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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, q: B3 {2 ^( S: b# G) E+ j, b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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