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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 C/ Z9 w# G: Y& ?
麵糰：公仔箱論壇# a3 l# n; k, H( {& F
高筋麵粉 170公克
6 E+ ]' C5 E7 @公仔箱論壇低筋麵粉 72公克0 p/ E& S8 M) s; O
速溶酵母 5公克
& D( Q- O0 g, l$ N8 s! K% _公仔箱論壇鹽 2公克www2.tvboxnow.com0 M8 B+ k8 E t. X+ J" f
細砂糖 20公克
4 e, {6 L1 _/ P. Q' gwww2.tvboxnow.com蛋 48公克
8 @6 R0 ]. t7 ~- Z) Iwww2.tvboxnow.com奶粉 15公克
8 {2 {0 Z9 \5 I. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克
' b& q# d3 _/ X% j+ U- T: G, r4 M奶油 24公克
/ q8 p: \ {& H粒狀奶油 150公克www2.tvboxnow.com1 Y1 C w" }& f# m/ B1 w
內餡：www2.tvboxnow.com" Q Y+ p' K2 h$ G n9 W( B% ?6 ] d
蜜紅豆 300公克; u; W6 J$ E7 w
乳酪餡 720公克
3 E/ W! Q- H" P& K其他：
9 K1 s9 |. U6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量www2.tvboxnow.com" ~) B! p9 ~! Q' R" B4 w
糖粉 適量
* b1 g$ r: V: B0 {4 {公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇( A V O( ~2 ~1 R0 m
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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) X% f. L1 {9 W2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。4 v6 U; h6 I3 Q; S
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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$ b! e' S# o# U5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s6 l+ ]- v" X+ D9 J, d: K+ A
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。: G* z. C" b) P( f9 ?$ V9 `
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
: w1 _* r6 e0 C( t; n# y0 m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇( v/ n; j, _ R4 K( [( |
重量：55公克/個tvb now,tvbnow,bttvb/ f* T, D- o) T+ c
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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