0 u: `/ Y6 }1 X2 _' O) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 d- y# x! K, ~9 b; `
【材 料】
( ?5 m' X5 }2 u5 o; _2 g) a* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：公仔箱論壇9 M+ U. `' m: j& \; ]9 \
高筋麵粉 170公克公仔箱論壇' J3 S$ b5 [# {
低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb V7 t) @+ {; p% z
速溶酵母 5公克
2 o) y! [8 t: B+ |. I鹽 2公克
7 `# o9 u# ?, F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克公仔箱論壇# z. n- j4 Z3 G5 V- s0 n/ z5 k
蛋 48公克www2.tvboxnow.com: t! N% i3 m# \9 N) r' q
奶粉 15公克
6 B. v j0 P2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克
9 s0 E' m. S0 w Kwww2.tvboxnow.com奶油 24公克
0 u/ v; D r! t0 U( ?www2.tvboxnow.com粒狀奶油 150公克& A* q- }% j P8 v* i3 L5 B M
內餡：3 n0 d% A! O* R5 Y/ ~2 y; [ q
蜜紅豆 300公克
9 @: Y! x6 {( wtvb now,tvbnow,bttvb乳酪餡 720公克www2.tvboxnow.com# i" Y) ^. b6 E, }
其他：公仔箱論壇3 [. f/ F" b- P: i2 C; U ~
蛋液 適量www2.tvboxnow.com( h2 n+ y) l6 L, @1 l& A/ v. N
糖粉 適量
' x# z5 \, q O9 f2 ], z4 y/ ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 P) ]# a- |7 y N8 S/ v1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb, _7 o2 w2 Y7 s
/ N! |$ p u7 H3 }$ |: }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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, M- {" u7 O( O* b- x) l$ f4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; ]# R$ i1 O4 P% a; h7 k1 N
1 j/ ^: x& C( L0 c1 P公仔箱論壇5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。www2.tvboxnow.com7 I2 Y% \4 k& b3 ~: |
# P# W. H9 j2 Y0 _3 \9 Y7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇. s0 M1 b. g% e' Z
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
- ~" W. k! C8 [3 T# K; e8 q2 @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
' Z7 q& @$ ?" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
2 N1 g. c! @0 t7 c7 C1 M, s t7 ]公仔箱論壇份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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