來源：大洋網
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1 y* x, z4 ~9 t8 m% Nwww2.tvboxnow.com 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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9 i4 }& j4 v) z8 O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份); f5 k1 ]( o( r+ X5 l/ d
- Y; G) Z# K0 F- O- cwww2.tvboxnow.com 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 ?/ _8 {3 w4 i1 l, f0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! ? g# Q1 S' S% V$ ~) t1 H+ F0 R% \
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)/ v. {2 X h- Q, p
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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3 c9 D9 O: h; q& Q$ \0 @9 r8 {公仔箱論壇 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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1 g! f9 ^$ I$ Z$ x" D2 ttvb now,tvbnow,bttvb 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。8 r) ~+ S g; x3 v9 {/ N$ z! {
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。公仔箱論壇8 W- | ^. e7 X- t5 z
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。www2.tvboxnow.com2 O& L5 ?! f: ~/ L+ v& J5 K% X6 k
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。* C# ]7 R# G" L
! `4 b: ^# s6 z* e 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。/ a7 H( a8 L5 c, K1 l. A" [
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廚神貼士
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。公仔箱論壇0 v/ O6 X. V3 B# x0 T
; y6 b$ b4 [: l5 W$ W1 Y公仔箱論壇 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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. y: @; n) u6 P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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* {7 c' ?) r1 l1 t8 U2 S 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) 6 ~( u8 T F4 W, t! K0 ^. S+ i
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb% N# G7 [) u% j
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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