1磅份量
4 v& q$ g& r6 G" f- e$ I9 stvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 4 C8 p# Z* A- s+ e8 K
% v3 m' L4 A3 }. g9 `tvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& q. \" O2 }! n4 _
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2隻蛋白 # B* Z/ C# q- w0 G1 ?
8 j0 D, `9 L$ f2 C: j5 t. p) W 2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) * f! R; t( X1 S
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5g魚膠粉 公仔箱論壇 E5 i3 E5 D& Q& ?7 D
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10ml凍滾水
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' f; m: t) s' Q/ m. Pwww2.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 [; A7 R) } \& F
" e; C. x C& k, ~ 1茶匙檸檬青
& Y! m9 @/ Y9 N( dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 u1 V9 A: r3 e% w/ X4 b M1 n
適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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+ ^8 }9 n5 y4 X) bwww2.tvboxnow.com4 }$ P/ S1 s3 q6 j1 f& m6 Z# O0 f* m
烹調步驟:公仔箱論壇5 t1 Z4 j" P- Q$ i+ ~0 r/ d+ }
' k( t, d3 ^' `2 i: \tvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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# B; w0 i4 n) X: m( P' Q Ptvb now,tvbnow,bttvb(2) 淡忌廉打至企身
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/ D3 M# V0 h( A5 l( T(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇& `3 F* W7 o! ^# z0 f9 t
公仔箱論壇# V+ Q3 u+ ?2 G" s3 W/ G
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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& \# l! g. L2 k: q4 u4 A2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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: J2 O; u2 W. w- ] @% s(6) 加入芝士拌勻
+ U9 @- c; G0 u; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& Z$ Q3 s* i$ S- T
(7) 加入魚膠溶液拌勻
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( h& T6 H, P2 m/ P: O$ L, H( p- y; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻, ~# i/ O. Y; E% j
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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+ a1 K m2 J" H* L6 @; f2 D* Z; Dtvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
0 U' {/ k" i! x* {公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
: v; {2 a. m" ~6 F- H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
. b) P/ I/ @! _% j# S$ x+ n4 N3 G# R(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇! l- I+ N& [' I5 B9 i; j6 s. `* [
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小貼士:
7 D* y4 J4 m* }! v2 d9 Y, ]3 c& z4 w公仔箱論壇(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 C* ~( D9 ?
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
g w6 N3 a; m3 a% F公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固 I: y$ ]0 x$ w
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液* `' Q7 y$ ?& X/ @
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
# \1 |5 @. M$ B* A1 @www2.tvboxnow.com(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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