1磅份量www2.tvboxnow.com" |, c% p& [% g7 P; e& F6 k( ?7 P
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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! V$ r* U% N4 o! M' A公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream 2 q% G- \$ J) l. _
" ^) k1 k% \( l, D6 S" b) | 2隻蛋白 公仔箱論壇5 ]8 m0 A# k1 Y/ r& O" K) ^
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2隻蛋黃
6 X3 G% |+ N* [4 F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ y0 R# C7 I: d/ |5 T1 ?3 c
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 公仔箱論壇+ v/ X* T3 }* [. W, m
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5g魚膠粉 公仔箱論壇5 A ^( l7 y3 U! z
' F+ ]! Y: R4 e2 ~5 Kwww2.tvboxnow.com 10ml凍滾水
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10ml冧酒 rum
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1/4個檸檬汁 公仔箱論壇! ?3 k, J" w2 ^" _$ {
公仔箱論壇5 `5 L3 y3 N1 O: M* }$ d: B: }
1茶匙檸檬青 www2.tvboxnow.com3 G* ^2 _5 y+ `; n" {& P, Z
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:" V- m+ w0 C4 X& }
& b) i1 z* F+ a9 L6 B(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀tvb now,tvbnow,bttvb" C# c# X3 y y
. D3 K. G, G' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 淡忌廉打至企身
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h# S5 q& b, ]2 z公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身公仔箱論壇5 ?8 e2 h* N, a" b6 Q& z
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻3 R: S9 P' ~6 a' l- q; S; G
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻www2.tvboxnow.com# @5 [3 |3 N Q
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# [1 e# o( T: S) y* Z
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 b! ~ y* s4 F7 V( T) W+ ?. c7 [
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
4 R5 V) u* W7 t2 k7 [www2.tvboxnow.com(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
. O) R+ _; L& y+ Fwww2.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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, F: I m7 O' x4 L+ c* h* K" [1 K7 ~小貼士:
# e! Q) A& p; @) q0 Y( E2 K6 G; F% etvb now,tvbnow,bttvb(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 b/ [/ a) j0 \+ g* ]
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
! ]/ c! _! i4 p4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固; s+ }; ]3 ?: A% p8 E
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
/ ]8 I/ w9 o" W+ {(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦$ G7 p4 H1 U, u9 e& u8 K; J
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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