牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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: P: i# ]" Z: }8 `& O! ? |2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g
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2 U* E; G6 Y# l" N公仔箱論壇 砂糖 80g
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$ K# U# V. v& ]5 J# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 www2.tvboxnow.com/ k: d# j" [. l( |3 U% N) S
1 C6 r! h1 i0 m/ t6 R, s! Itvb now,tvbnow,bttvb 低筋麵粉 80g公仔箱論壇4 O# }. A" U t1 K7 a* w
4 L% D! Y# I5 N% ltvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g 公仔箱論壇) n2 h: ?% X/ O; R0 b
# ]8 P7 v7 F. Z. z( L2 E% o( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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8 X: k% |5 s- {9 S5 p5 l. C! l. F/ K7 hwww2.tvboxnow.com 幼鹽 1/8茶匙 . a( [- }9 ^; k# a9 i
# ?; x( i0 l) g* { m7 G& T烹調步驟:
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, d; @5 C( X0 j1 x9 W, s/ O3 h公仔箱論壇(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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8 q1 k/ ~4 w+ @(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用( e' v2 t0 O* u2 I; ?/ B) p3 E" [
8 C5 Q0 M! E+ U3 [, ?公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oCwww2.tvboxnow.com/ L2 A, P* {) v& `2 {$ U( h: B; m
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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% t/ C5 [$ w! _5 ]# {(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉; \9 n' v1 W( `
* m* _! D) J8 G v$ Uwww2.tvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可www2.tvboxnow.com$ Z$ I7 t; V8 H
% J# ^. h' y4 }, S3 Cwww2.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼
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5 N6 e' x1 l$ B' [6 |2 @8 Y公仔箱論壇小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: R8 Q; L8 L/ s/ W' A
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度3 U3 I6 F% w1 @! L
: l$ O$ W; p# m; ~% E/ x& t公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離/ S. W$ e5 M0 I* ?& p
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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