本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨$ `) P5 [) j! K3 U! d
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材料:/ H# z, k7 u' a3 `
3 J( c# I, k5 i# J# u* }2 ]www2.tvboxnow.com光鴨 約四斤tvb now,tvbnow,bttvb m, e7 {/ p+ _
京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb: A* l3 X# C" h& {! F
甜面醬 兩湯匙www2.tvboxnow.com0 N, [' n: ~0 j' v2 u' q9 i
薄餅 適量
& e3 q7 Z; D* k5 p! I$ ?0 `青瓜 半個切條
- }: x0 ^5 s4 K+ D* G, l3 @鹽 兩茶匙
0 s+ o2 c; L* P3 w酒 一湯匙
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' [ @( n0 R, S1 \: \- E公仔箱論壇鴨皮料:
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) |5 d3 P ]- g4 q6 z公仔箱論壇麥芽糖 兩湯匙9 E% Y: X& @5 A6 g7 ]
清水 三杯 混好 備用.白醋.
; c' v- S& i! S+ \7 x' Mtvb now,tvbnow,bttvb揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇: M! `, O! F O# C6 b, }" Z! R
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配料放入鴨身 一同風乾
9 U, w6 [5 ~* [+ d, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 J y" y# P) W9 `) }
花椒 八角
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$ C' _ J$ W0 T! {www2.tvboxnow.com麵豉醬 五香粉
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U& G. j( w7 \9 a
, d% q) k( j* F5 `% Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 糖
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胡椒粉 麻油
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酒 蔥
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% u4 F9 v+ U2 c' Ttvb now,tvbnow,bttvb甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ Z- S9 J( `& S0 C
1 p- M: d2 d4 L! d) w @用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.8 X9 D) u+ A6 Y; _: {' A
% n& s% A! ^2 b; b4 _tvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com3 R/ g* t7 V( a9 Q
1 c1 x) R9 H! w8 e! g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
+ I9 _, H& l2 X7 ?! O* E$ F# Z+ q* M6 b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
% j, v: i0 Y9 ] Y" A3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.9 P% K0 \" }9 d# o0 ~. N2 E
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* d# |$ J0 Z" L) ^0 Z# F
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
8 n% \7 Q$ A& P' i; x5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出., z" }* g! C' A# S8 A4 \! ]5 |
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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