本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-13 01:31 AM 編輯
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/ J3 k: d: s8 f( O. H公仔箱論壇蒜泥白切肉
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; u' x" P- K5 F( \tvb now,tvbnow,bttvb肋條肉500g大蒜適量
( h+ \, j& }0 Q! a E香油適量# L' F6 \% V. ~) A
生抽適量8 @# @* q7 v, }8 r) e8 Z( q
白糖適量
* R c7 i* ~' b6 `胡椒粉適量
/ c( o. S% G$ W* y/ stvb now,tvbnow,bttvb鹽適量1 L2 ]% I# K/ U7 v/ {% f; X$ H+ J+ m
白醋適量0 c, L) h1 b7 w- K
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蒜泥白切肉做法小貼士
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1。做白切肉的肉質不要太精瘦，應該挑選肥瘦相間的肋條肉或者五花肉為最適宜。tvb now,tvbnow,bttvb6 {: d# F4 C% K; \' F
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2。肉先用鹽醃製一下，再放飯鍋裡煮熟，這兩步就是白切肉吃起來肥而不膩的秘訣。醃去一部分油，再藉助米飯吸走一部分油。
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5 Q8 P4 D; t. i! g& q+ V! Y公仔箱論壇3。白切肉本身沒味道，滋味全在調料。所以調料可以按自家口味配，請隨意。
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! ?) F& q0 [ H! |www2.tvboxnow.com1. 肋條肉用鹽均勻抹勻，醃製30分鐘左右
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9 ^# Y) ^9 c2 r0 G1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 醃好後用水清洗，放電飯鍋www2.tvboxnow.com( U8 R% R; W2 a9 M
) `0 B4 K' v5 V$ H+ E* l. {3. 跟大米飯一起煮熟) L9 |% q9 y; l' H! B$ a+ s
: u$ Q8 I( g) k& F& a2 o: dwww2.tvboxnow.com4. 蒜頭切成末
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5. 把蒜末放一空碗，加兩小勺生抽
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/ n' g+ _" e! z% w& d, q6. 加一小勺白糖
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7. 兩小勺白醋
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. A7 U" }" p5 K1 R* Ywww2.tvboxnow.com8. 少許胡椒粉
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9. 適量香油
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10. 所有調料攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb, R/ R8 I1 a8 `4 [, o F' y3 A/ E0 Q" k
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11. 煮好的白切肉取出，稍晾一下（不燙手即可），均勻打成片tvb now,tvbnow,bttvb5 B! w& X, g, Y# N* y3 Y
9 {! B/ R- }" |: s5 X7 p12. 吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃 |
發表於 2014-6-13 01:29 AM
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