材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 }; w* U7 p2 A# J2 ]
‧麵粉─180克
6 H, p% a1 O+ h2 u2 H3 Z0 |‧鮮酵母─6克
+ p% u$ h7 \2 O7 C8 J7 Z% _- \tvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克
3 K6 D* b9 z2 S8 p公仔箱論壇‧鹽─4克公仔箱論壇. U; N6 ^7 \9 G& H. {+ f) r5 ?6 r
‧糖─2克/ A4 s' l' i& s% `5 J
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇5 |. L6 u' U. I& v8 G% T3 t
‧羊奶芝士(切粒)─15克www2.tvboxnow.com# x8 `& f9 c7 M9 M+ _8 o, f
‧薯仔─1個1 [, b9 V" e" k+ E N2 ]2 q
‧乾牛肝菌─10克, i1 y, c( X$ H- @" r( U, l( `8 J
‧露絲瑪莉─少許( b2 o9 ~1 ]( S, G
% _- n+ O) V4 g' C3 D3 x0 ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
# h& Q* w. R! ?4 S; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酵母跟水混合。
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- U2 ]& m4 ^, ~1 \7 }2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb+ J! [0 D7 F( w0 E+ L; K# r
1 V; k" k' L& j9 n) v6 t. T& g4 i4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。2 w& D J ~/ g. m
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。), c- ~( s8 s+ R1 @% f, C
; t) \6 h+ n- [1 F& W4 P5 R$ j公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 A' [$ G" Y" I O l! N
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玲心經& O; s- k$ e; W |8 E
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。www2.tvboxnow.com2 R& ~2 [7 I, p+ Z& i
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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