人體攝入的脂肪及碳水化合物，需要分別先被脂肪酶、澱粉酶和乳糖酶等消化酵素分解，才能被人體吸收。日本京都府立大學生命環境科學系教授塚本康浩帶領研究小組，成功從鴕鳥蛋中取得可抑制脂肪酶和澱粉酶等酵素發揮作用的抗體。即使每天吃高脂肪、高熱量的食物，也難以被身體吸收，人類「食極唔肥」夢想可望實現。
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白老鼠食高脂肪食物，6天後平均體重增加至57克，但研究員發現，如果給白老鼠飲用含脂肪酶抗體的水，牠們的體重就不會改變。周時，研究又發現，只給白老鼠在餐後馬上服用澱粉酶及乳糖酶的抗體，則血糖水平亦不會上升。有關抗體證實對白老鼠健康並無害。團隊曾邀請志願者服用含有抗體的蛋黃粉，都得到相似效果。3 ]5 {- d# |2 ~7 j t5 H# {6 `4 M# o0 {
' h x6 U: g3 g0 C公仔箱論壇研究小組計劃與企業合作，出售加入抗體的蛋黃粉及飲用水，冀可讓糖尿病患者或高血脂症病患者像健康人士般進食。 |
發表於 2014-9-2 04:52 AM
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