灣仔汕頭街靜靜起革命，最近陸續進駐了法國葡萄酒吧、咖啡店，以及即將開業的日式醬汁飯專門店，當中還有烤雞外賣店Hotchick，其拿手牛油春雞，皮脆肉嫩，客人落柯打後，不用十分鐘便可品嘗。此外，同區Brim 28有薄餅店開張，Pizza邊脆內軟熟，上班族開餐又多一個好選擇。
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& Q3 `4 b* o9 N' N0 E! N2 M( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。型廚招牌菜; e+ T3 `5 v l$ G/ w6 m( @
小記到汕頭街採訪烤雞外賣店Hotchick，發覺型男店主似曾相識，原來他是中環餐館Paul's Kitchen的老闆Paul，不少客人吃過他的烤雞都大讚，於是萌生開設專賣店念頭。坊間外賣烤雞，因沒時間即烤，長期擺放令肉汁流失，Paul幾經鑽研，終想出良策。他選用每隻四百至四百五十克重法國走地春雞，愛其肉嫩而容易入味，將雞烤焗十五分鐘取出，有柯打時，才塗上牛油再焗五分鐘，出爐皮脆肉嫩，客人又不用久等。Paul還有一道烤雞妙法，是從英國名廚Jamie Oliver食譜學來，將牛油塞在雞皮與雞肉之間烤焗，再以肉汁、白酒、雞湯煮成醬汁淋在烤雞上，香噴惹味。每星期輪流以不同味道牛油醃製春雞，例如松露、香蒜迷迭香等，以滿足客人不同口味。www2.tvboxnow.com; ~; {: u) |2 j8 O& P
, M6 w% k7 K2 g8 x6 v3 x; Ntvb now,tvbnow,bttvbPaul曾在英國修讀酒店管理，擅長烹調英國菜，愛吃炸魚、薯條。店內供應炸魚，特別選用鱈魚，沾上英國Tetley Ale啤酒製成粉漿炸香，外層厚薄適中，入口啖啖肉。享用時配以粗薯條，蘸點白醋、他他醬及檸檬汁，開胃美味。( {8 v0 _' D, g8 Q% f3 e4 F) T
1 p! i( x* P' _6 i8 u0 v0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hotchick
7 O5 S, T2 S/ ~0 z' N+ w8 L地址：灣仔汕頭街 |
發表於 2014-9-14 01:48 PM
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發表於 2014-9-14 05:13 PM
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發表於 2014-9-16 10:12 PM
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