返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 抵飲佳釀伴餐絕配法菜酒館

美酒配佳餚,才能相得益彰。葡萄酒專賣店Winebeast最近開設新餐廳Le Bistro Winebeast,引入過百款法國、西班牙美酒,並請來名廚主理,帶來一系列法國創意菜式。難得佳釀以瓶裝零售價出售,價錢相宜,讓客人開懷暢飲。tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 U: K+ o7 q
tvb now,tvbnow,bttvb! Z  j9 F  d4 J9 u/ @! e* \9 M
零售價賣酒
+ V: f. X1 p. t, ~公仔箱論壇葡萄酒專賣店Winebeast於去年開業,直接從法國、西班牙入口優質美酒,較坊間售價便宜。最近Winebeast於同區開設Le Bistro Winebeast,讓食客可平歎靚酒。創辦人表示:「在西餐廳用膳,開一支葡萄酒,索價不菲。為讓客人以合理價錢享用葡萄酒,我們會以Winebeast零售價出售瓶裝酒。」餐廳藏有過百款葡萄酒,請來有豐富葡萄酒知識的侍酒師Cristina Carranco Ducroquet,向客人提供專業意見,為每道菜配酒。
( U: ?8 T9 ^. @7 b4 D$ b/ |tvb now,tvbnow,bttvb& [7 N# _; ^( F) i3 Y  T3 f
新店菜式由Cristina丈夫Johan Ducroquet主理,他曾任職多家法國米芝蓮星級餐廳,以及於厄瓜多爾開設Le Petit Pigalle。由於先後在西班牙、南美等知名餐廳工作,Johan擅於從各國菜式中吸取靈感,創作新派法國菜。
8 A3 \1 L- `/ W. b5 h* bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L8 x6 c2 ]" O0 a- Y
白酒配鴨肝www2.tvboxnow.com* _4 @( d! F7 \. _. m1 Q
法國菜最著名是煎鴨肝,Johan為減輕油膩感,伴以濃縮紅莓醋和生果粒,他將桃、蘋果及櫻桃切粒,加入牛油略煮,配以鴨肝品嘗,口感豐富,又不怕膩滯。至於配酒方面,因紅酒味道濃烈,容易破壞鴨肝口感,Cristina特別選用白酒AOC Coteaux du Layon Domaine Philippe Delesvaux ''''Passerille'''' 2011配搭,「這款白酒帶果味及花香,還有微酸味道,用來伴菜式品嘗,正好中和水果甜度。」  }. j3 K) P* Y! n
公仔箱論壇" u) @- i  p, d* {: b7 t. w  f6 K. a
甜品配酒同樣講究,像白朱古力凍湯,以雜莓、熱情果等酸性水果製成,配上清新白酒,可帶出凍湯果香味。這裏菜式及酒品每六個星期更換一次,為客人帶來新鮮感,非常貼心。
9 |; }2 v* @7 O! Q! p$ n6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s+ S) F! a# `* v
Le Bistro Winebeast
) O6 W7 W" T) @8 O0 w$ K5 {地址:灣仔麥加力歌街
1

評分次數

  • fcity

返回列表