（一）不會損害心臟和血管的食油
: `, k6 ?! p1 U" r公仔箱論壇椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
3 B; G) G2 y9 y, ]) g: R: r$ _ Rtvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。
* K, M# s" }- b近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ |3 M6 H# v, X3 G9 V
HDL，多於壞膽固醇
9 V( I J6 e4 X, j1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LDL。tvb now,tvbnow,bttvb2 A* }. L! r6 r6 \/ w8 M% d" n
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. |+ m2 i, ~( {$ g. F
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
/ q ^/ q9 p% u! Z* |, p9 Vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( e% o+ P4 ]9 @% c
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和; F m) P/ a6 M9 A5 d
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
+ Q" w3 y6 ?, f公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 O: F% ~& H6 }2 O( T
Canola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
9 q/ b/ b K' D因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 P/ V- _& a- v, Y, X
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。5 o4 V0 i% S9 Z& p( z
（二）蛋的營養價值
/ W5 c( O' g! F1 H8 w4 c雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶www2.tvboxnow.com* E+ ]3 I8 j% P1 T @- j! a7 M
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一隻大的雞蛋熱能約
4 w7 g- q2 t$ Q. ~" L" {! N# a/ W& Z75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
9 B& ?. Z3 T9 o7 a+ z+ D$ h蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u1 L$ s% e& B: j1 [- A
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
9 j. K8 A2 p H7 B* F; N: hwww2.tvboxnow.com蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
% Z: u* q$ ?$ ~. m: Y" e) c蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# x. t0 u1 ]( j0 U X. y( ^! @6 ?
研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。公仔箱論壇& S, W' R2 I& n0 }
但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
' c3 u9 {4 E/ jtvb now,tvbnow,bttvb患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲1 P: _ F# x6 P0 R
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。' H! K, M8 f5 s, O/ y, R
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
6 D; f* Y) u5 t: M) f公仔箱論壇蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
& k- P0 x7 J# D" B2 N4 i% a1 zwww2.tvboxnow.com我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。公仔箱論壇# R7 `. F, Z' J* ^/ E
（三）母乳和牛奶的分別! |: u% u3 {4 W
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。4 q& T& n4 t6 X
首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。
5 j% @. `: X% D) z2 [; @www2.tvboxnow.com母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 h6 D' \, [& `, d! ?
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白公仔箱論壇: P$ v" E( _7 j/ [6 l9 T) j1 {
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9 Y- B, s6 W# f6 f& j& rwww2.tvboxnow.com餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。www2.tvboxnow.com2 ?3 H0 R ]. g& n
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。
: o; v# Q% D, C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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5 N+ r4 w, A4 \6 q- R. H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) 和酪蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# ^$ h* N8 o+ u, h
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$ m1 G8 w' N+ _tvb now,tvbnow,bttvbCasein公仔箱論壇5 T6 H k: Z4 Q) C! T; q* y/ L. K' A
)、
( e/ t4 v* p" H1 u) ]7 s6 Ltvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。公仔箱論壇3 T& e8 q; h5 s; a8 D" u3 Y2 s
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
; T: A2 Q; H% D+ d1 y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。公仔箱論壇/ ~* v( G: U6 ^' w
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正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
7 K% C/ k6 h# F+ H% W+ J$ Bwww2.tvboxnow.com30%，即
( Y- |* _0 ` d5 j65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 S- ^0 a/ b N( S8 a I4 U
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。0 t( \$ o$ w T! y
全脂牛奶的脂肪含量是
2 M4 a& B3 B: Z" C V6 @3.25%。公仔箱論壇" q+ ~2 V0 U1 z4 n$ b3 W
一杯全脂牛奶提供
$ g& x) J; n3 M9 S7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的www2.tvboxnow.com3 s' ]- ^1 W" X& r1 g9 {$ ?, K; J
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
; r @3 a% q5 V8 q2% 和 1% 牛奶。
1 m) H, s- r* q p2 n+ J6 O研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。+ z+ J g2 `$ V( r" i$ ~6 N B
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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