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BeiDouChef

親王

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發表於 2014-10-15 09:49 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

Kit巡廚房 - 三杯雞

. |4 s2 X5 R, n" j" @( P
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
5 O! ~- t- U  e9 }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇, B' r' j' t4 Y  _2 Q. h( q: Z
材料：
% i5 E0 U. x! s, l$ ewww2.tvboxnow.com雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 U1 V4 G8 ^( E8 M
薑 數片
$ C+ K8 h. p5 C* [# D% u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: w* G; U% D9 L
葱 1條公仔箱論壇6 n9 X& F. J( {( n) G' n
紅椒 1隻
# ~* @" L0 z2 }1 V5 ywww2.tvboxnow.com乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( K" b& J  ?" r4 W6 O
九層塔 少許公仔箱論壇; k, T; a& t6 p. h$ |6 A

4 z4 `7 ~) V7 w( m公仔箱論壇調味：
, W. O9 {& _) }+ Q. m/ p4 d1 e紹酒 1/4杯' H- n) y9 w% V( X" U7 @, U
生抽 1/4杯
7 [9 I3 _) g4 F6 l& I" _* Y% h公仔箱論壇麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k8 X8 u3 g' I% Y& V9 T- U) j* z
冰糖 少許
* `0 Z: d7 @% ?/ \: `8 X" T$ C1 D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ I* D) C# x- Z$ s  ?
做法：
/ [1 K+ [" J+ F/ j( @1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。2 \: I" C. X% D- v' Y# r7 c
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
* s0 G. m! p) r3 K) ]; V" t3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。公仔箱論壇5 {) C: m6 M/ e+ z  A
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
% d# \2 k( W! [5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬


1 H* m7 V2 \/ j% @! m, O/ J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。www2.tvboxnow.com* c/ {* `$ {: y7 y+ E

5 ~+ j  I. @& F8 C, p7 I公仔箱論壇材料：
. {$ m# z6 J  u3 a5 H. J# i公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇4 m0 a( s# s4 x: o
啤梨 1個www2.tvboxnow.com1 K, D6 m/ e( i! e, x
巴馬火腿 4片2 t6 x, x: x; P8 ~7 n. ]' G
罐頭蜜桃 3-4件tvb now,tvbnow,bttvb' M" U9 _# S1 \9 U, `* F5 Q
酸忌廉 4湯匙( m6 m. J' w! X0 f" o) S5 w
蜜糖 1茶匙公仔箱論壇! J0 k( M& i( U8 y. M
薄荷葉 適量www2.tvboxnow.com1 O# o' p' ]( @, n+ C
橄欖油 適量www2.tvboxnow.com, ^9 _' K: l9 r, O
鹽 少許
2 B! B9 D  B' ~3 w+ I* V  y; n2 W黑椒碎 適量
+ x8 E! e$ _5 [- J6 d/ b巴馬臣芝士 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, g8 N3 e3 U& a/ R1 E% y4 ]
公仔箱論壇$ A7 C, |: y5 w; {" ^3 p
做法：1 }$ N! S" g& C) I5 R( K4 u5 p
1.碟上鋪上BB菠菜。
% X5 G2 S0 f+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
/ r6 h6 Y0 R: S# awww2.tvboxnow.com3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
1 U* G) y& O1 O2 g* D公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
* G. W# O- d3 [tvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie


. r# T3 r& ~; x3 A4 H外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
# d) s6 t/ ^. v* f6 H
9 y8 j3 D& c+ T* ?5 U4 Y+ Q" p# w材料：
% v) \- [2 e/ o5 h% i* Ltvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克6 X1 \7 \: P& b8 A, o- Q
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb- v7 H& Z4 |# C$ p% D

: f* L, X: f# @2 |2 u9 d雞蛋 3隻% g/ ?1 B5 ~4 ]3 o: e. l
啡糖 125克
# H( ]. p5 k/ J公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙www2.tvboxnow.com" O  _2 t8 @* f/ l; l
雲呢拿油 1茶匙
7 ~" J2 {. j( R  {* R! Q7 `( r; J$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
+ c* W6 l0 I9 M0 \3 S9 H" t, G泡打粉 1茶匙
9 M4 W" k- ?( d公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙
: E; Q/ p1 W) b. A+ B- `tvb now,tvbnow,bttvb
9 I4 ~, H2 ^5 Qwww2.tvboxnow.com做法：
) O: n( D3 c3 l. Q/ p! |1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
7 h% `' a; j8 @: |( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
  \! e1 N& [: ^( e3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
& |" M4 n+ y) u4 j" f  f2 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
/ v9 n, a* P& I4 T& kwww2.tvboxnow.com5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

公仔箱論壇- M5 L; W3 t4 x
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。www2.tvboxnow.com% |4 m: M! V& T$ `
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; d. A/ `. U

6 J2 v+ @, s1 h) N9 a1 i材料：
( {2 {3 F" Z) B8 k- c) ntvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊
  j1 r. H. \: J) h5 \  ~4 x. E4 J4 ~/ a6 w. j
雞扒醃料：www2.tvboxnow.com& d1 j8 ?" m* B) n# ?4 |: i( t* u% U
蒜茸  1茶匙
+ j1 R% U6 x# U, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙+ J1 t) ^' ~! G2 S8 h! U* g. c
生抽  1湯匙
# B7 i6 Q  }3 T2 z* k4 w% L鹽     1 1/2茶匙" m  l- g- U, e: \
糖     1茶匙( O$ l  C5 }& t- s7 N- I4 T/ s
胡椒粉     適量
! H4 t5 y4 V/ C# ptvb now,tvbnow,bttvb3 q" H, \, c  X
醬汁材料：
$ P& j8 R) p# c4 itvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎     50克
" o8 f/ S3 D9 c7 R" b( {( p蒜茸  50克公仔箱論壇* t4 e8 Z; V0 ?; D7 U8 f! v; X+ W
辣椒     2-3隻
/ T) o# [0 b. v( z9 p1 Q2 Owww2.tvboxnow.com茄汁  3湯匙
/ D) W  _, F1 E& p0 @雞湯  半杯
* q& {* I1 g8 S( y7 \9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
9 d2 g# ^; w% `$ y8 Jwww2.tvboxnow.com花生醬     2湯匙
2 D5 V( A7 D/ M# u0 c# v雞扒肉汁  適量公仔箱論壇) z9 y/ z" f3 ^  m9 Z+ q
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 ?& b: a% ^0 O$ x! ]4 r
糖     少許
8 p2 \9 `7 i# n4 l9 Z  H+ A$ wwww2.tvboxnow.com辣椒仔辣汁     少許www2.tvboxnow.com8 B" [" F  t  W' S4 w( U
椰絲  1-2湯匙
/ _1 K( d! p5 I# {公仔箱論壇
" x+ @9 F( r% ^. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 w& ?* j  w) a9 z1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。' B5 I( s2 e. Q# Y( T3 L- b. B; [" w
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
5 E, H0 H7 s5 C9 p9 o公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
5 [6 Q+ l8 n5 M9 T/ M4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。公仔箱論壇6 n. M/ h0 v2 a$ S
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

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韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
  F9 R1 |; X3 R; A0 Stvb now,tvbnow,bttvb
; g5 I+ t4 J$ R- q" O' v+ u' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 M8 Y& m+ J" g; p7 N9 ?+ X* {! [雞湯 2杯
" s+ E" W3 m1 G4 |水 1/2杯
# i+ _' |! w  d0 P韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  P& g2 f$ l, ]; E
白醋 適量
% c2 H7 l, J( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 1條* t2 _! ^* U. r$ I( r
翠玉瓜 數片# [* Q8 a; |' T" n  B) G
豆腐 1磚' |  W1 S9 h, \0 p
蜆肉 適量
( r8 O9 |- m" B  M6 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
/ @9 W5 K  C% d# R! h* P
) U/ W& m# L  a4 Zwww2.tvboxnow.com做法：
" L: Z. o: }5 M& z1 p1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
! S2 `4 T! K3 b9 |) ^$ i1 J2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。: A% o" h2 f5 J/ O8 G9 j$ s
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 W% Q. j. }) f" O& T
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
4 G% g7 t9 _( k. v0 _6 L( O5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
4 [' J$ {) G% g8 i" n6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


- D/ z1 [( }5 o, i/ D9 |公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
9 a/ P3 h7 ?' r3 F* ~& l) Wwww2.tvboxnow.com7 {# f" n; v( B, y1 N
材料(1 - 2人)：www2.tvboxnow.com. a* k3 e# ^( P3 c$ c% L
意大利粉 150g
  K1 d4 y0 ^5 n公仔箱論壇虎蝦 5隻www2.tvboxnow.com( a4 w3 G( ^1 a: i' \
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* u$ F8 P/ a% g3 ~. d0 D; X
黑椒 少許公仔箱論壇- m$ K2 R9 ~# ?2 R' t
蒜茸 2茶匙7 q  F  ~4 g5 g8 q7 l
洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B( x- t* J# E+ W( E! J
冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [( H3 H% ^1 U: G5 j8 I) Y9 J, d
雞湯 1 1/2杯
& z2 V0 p6 C+ {8 ]www2.tvboxnow.com忌廉 100克
. `0 ^. `* l5 gwww2.tvboxnow.com魚露 少許5 P+ _( M/ y  s
椰糖 少許
- k, i/ v2 D$ ?$ ^5 i% z9 Q/ y( y) Bwww2.tvboxnow.com新鮮青檸汁 少許公仔箱論壇9 Z- z) K( g  D
檸檬葉 2片
. O' ]1 J1 `5 _2 @8 S# n+ k
# s  t9 ?1 ^( K5 w" A  M做法：
$ i  W! _" [- x1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- j$ L9 W( l3 u
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。1 T' D  ~: m, f2 `
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
) b% l* u3 y4 A公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
" p/ _  t2 a; H( b3 U* ]' |5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


: ]9 n6 H- I, H( Q! u) rtvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。www2.tvboxnow.com/ n# N$ o* J: H5 h9 m! {
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
1 ?( B, m! t, Q5 z9 b" |公仔箱論壇
2 T8 B4 k; V* N& {; n材料：. J5 d; y. d- W2 B( {; E; X
雞 1隻
3 A  n; r, N& e% r$ V鹽 適量www2.tvboxnow.com* ~- f/ o' s- _4 k% B4 n: d4 h3 U8 v
! W% h4 d; n5 ]" h
黑椒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' u/ _3 Z$ g' F. p' L  r+ r" b% T
蒜茸 4-5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ u% w1 y1 b3 O7 R

7 `& U, c4 X5 M) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙, j; a: `! F  k8 `/ u% M9 I
黃薑粉 1/2茶匙
" m3 ~  O5 o0 p- x醋 少許
( O% i( C+ a. d) H' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
( w# z* V: Z" c7 ^% W# k3 W4 P公仔箱論壇白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  l8 ^, J4 ^7 m. {+ [* |

5 R6 _+ f3 c0 R: S1 Q! B/ bwww2.tvboxnow.com做法：
6 ^+ C7 {% N/ v. C: ~6 N! y! {# rwww2.tvboxnow.com1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。www2.tvboxnow.com8 ?0 f4 Z# [4 V  v7 {
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
6 u! }' Q! d1 vwww2.tvboxnow.com3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
, R8 s. s& Y1 P% h4 H" u" atvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 [+ R* [1 ^5 n1 P
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
) C$ h4 U' ?* e, Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

tvb now,tvbnow,bttvb, A% t' f3 F; n
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。www2.tvboxnow.com+ L: s6 d5 q% u) ?& C
8 F7 L" B! N+ i$ [
材料：公仔箱論壇  \; ]7 r) r& S* e. t
意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb: n+ z% }& z5 j% k
軟豆腐 1小塊
2 r7 f. D* k& C. O: ]www2.tvboxnow.com雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* K# o4 e! S7 A9 h/ d
洋葱 1/4個/ V( B5 U; k# k- c+ P$ S; J. j$ K$ q
蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" M3 j5 x- X
鹽 少許6 V8 }) f( U/ |) Y9 ~* h+ x$ P
黑椒 少許
' q' L) w) ?' l$ r4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿 1/2杯
) x) K5 r2 w0 ~9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 o7 k. m" ~+ H$ W) d% V7 O
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h% q$ l8 d% F! n+ ?1 t5 ~
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# u" a$ h/ \  Z" w2 {
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。; o( c' |* ]. z: }- \0 k; K2 R
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
! s6 n1 ]/ a+ n9 R! d( B4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
/ ^( i: Q' j; i' U: h, i$ Z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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