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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞


4 U. R5 T0 B5 e( Q1 d2 I喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
- L: a, V9 F" H$ v. U4 d1 B) fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 c8 m0 L  D" j3 j3 W/ s6 X
材料：" n0 \8 ~2 a9 V
雞 1隻
/ K$ l+ ?) d  a% ?9 L, q公仔箱論壇薑 數片
) I% e1 Z9 Y  ]+ r# f蒜(略拍) 5粒
# E% h) Q) X% s葱 1條( Y8 d$ u+ p6 v
紅椒 1隻
% f/ @# d' s1 z乾葱 數粒tvb now,tvbnow,bttvb6 G- h/ G7 p* f; m5 {
九層塔 少許
* q/ U( g! u( ?! M9 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* z- w: Z' h: I1 ^* M' W4 A
調味：
  z/ \/ K# [* v% Stvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/4杯
) g* H( a6 V  ]% f5 M0 M: [生抽 1/4杯
; C- V4 {$ d! z麻油 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 G: K3 ?' Q8 O' R) y6 r
冰糖 少許公仔箱論壇! Z; T* w; B5 @3 L1 s
* G6 I% w! X5 y
做法：/ z9 ]( a" m9 P
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
6 w) r1 O  o5 I3 }) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* h9 j$ A4 v+ I+ Q( X3 t# Z
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
, u0 I6 s9 b6 I9 K& z4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。5 n  i2 p$ c* U7 x3 s7 G
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 X5 M- Z  k1 P
www2.tvboxnow.com' H0 Y( E6 Y4 q# x
材料：
. o# [- A) Z# o4 dwww2.tvboxnow.comBB菠菜(沙律) 1盒
$ c1 q2 T8 ]2 J9 ^7 `& t公仔箱論壇啤梨 1個: n" G" ~4 D7 m& Q& Z3 n8 u% v0 k+ P
巴馬火腿 4片3 a8 R! @2 g1 _/ d1 B. ]( |
罐頭蜜桃 3-4件
4 \8 f. m) w4 u' Q! J: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; R, r* d9 f7 C
蜜糖 1茶匙www2.tvboxnow.com3 z- G; n2 f4 b7 [( ~" |- r
薄荷葉 適量
. i+ \/ u; G, @橄欖油 適量1 _' m7 Y' T8 Y2 f. `) D" u1 ~
鹽 少許
7 R8 z4 l/ l7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量
7 t. b. h# }9 i# a  f4 i8 A, Z巴馬臣芝士 適量
6 m0 k/ }5 G6 g! z% c4 @, L- Y( b% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% |0 Y5 v) a' S9 c. p
做法：www2.tvboxnow.com  X/ G. T* `( I1 u5 O4 W
1.碟上鋪上BB菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ G. [+ J+ @% x' M  u' p
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ H, ?1 a7 c3 q9 b
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。www2.tvboxnow.com6 h: @  |+ p9 R  `  g
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
7 c, G- X% v$ |/ \: Q公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
, m+ p% A$ E) n
/ A. m8 ]1 e" ?6 S公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 ]8 l' G. |5 N+ _# O
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb. K/ _5 r% I, y( Y4 @9 A' Y, `
無鹽牛油 200克5 c; N2 a4 e% O  v& c
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雞蛋 3隻
+ B9 f( e5 l- a9 X: D' `! t/ j4 L9 \- Ttvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
  _& w4 o+ W' y肉桂粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 v2 H! v9 y( n* U2 \0 V
雲呢拿油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s' ^% a* u6 q) }
麵粉 100克公仔箱論壇9 U3 v7 X  X6 i$ d+ i& O1 T
泡打粉 1茶匙
6 R/ p. z  ]6 s! V/ j( N, d! S2 N6 Mtvb now,tvbnow,bttvb烘焙用朱古力粒 5湯匙
  s6 Z% q% L' ]3 m9 |+ K! l8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ K8 u+ f( N: o! [
做法：5 U: {8 E0 F5 S9 p
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。7 y# N' G6 J+ W. n# m
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇: N  g2 O! n+ ?# N6 m
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
- M' l$ U  i2 k" X  r9 ^/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
$ k) }: E/ y* w! q: ^& m) N4 X: v5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞


, i  L& Y* x% ewww2.tvboxnow.com很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
) q6 ^# X% A) F# Y+ y7 P; k6 V關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。- s; D& g$ ~, n" [& q+ h

9 b2 ~. |8 \7 ]; ^2 e9 W1 z' Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
. ^8 f8 Y+ R! Z1 Z3 p  u雞扒 3塊 公仔箱論壇; B* r9 }$ K0 b2 `' T$ g8 E  g
$ j" I7 d2 `& B, }5 x! O# Z! \
雞扒醃料：
+ m' z. L1 ^1 Bwww2.tvboxnow.com蒜茸  1茶匙
1 J, [% l0 C  K5 H0 @- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" v: g' d, l: X$ [
生抽  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a# R! N/ l& U3 B& h) t5 b
鹽     1 1/2茶匙公仔箱論壇0 p1 e8 F# d$ r  y* v. y7 G
糖     1茶匙: c9 Z2 X" X3 p+ V8 P
胡椒粉     適量公仔箱論壇. U5 G2 d4 P: M6 \" M
" P! E. x' c/ t& E, J
醬汁材料：
" R7 A9 k; l, T% G9 q4 t' Y公仔箱論壇乾葱碎     50克
" @! x% q7 |) y0 m蒜茸  50克
7 ~( E% v) {/ W/ ]6 H公仔箱論壇辣椒     2-3隻
. ^& ^7 O7 ~% ]1 \& e+ Stvb now,tvbnow,bttvb茄汁  3湯匙
' s; x# M  O8 ]9 L雞湯  半杯tvb now,tvbnow,bttvb" z. C9 M! T" d7 J0 D* G5 D% d
淡奶  150毫升
; T7 `1 ]' o$ s, s4 `公仔箱論壇花生醬     2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# R$ w' U4 m
雞扒肉汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& M0 F, ?* L: P" R
鹽     少許
) l5 M, M. q2 Q4 W7 jwww2.tvboxnow.com糖     少許 6 @* o3 T4 j6 Y
辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇( A% C$ d7 x, A' r) ^
椰絲  1-2湯匙
' J( U0 H& P  f2 x( V* d# ]8 ~8 M* M
做法：/ k1 {( _3 }2 g0 `9 H8 B* ]: p
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' T7 ~6 k& a* b" f+ a
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
3 l; F- v8 K0 g, ~% S; vwww2.tvboxnow.com3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
9 c* k* `" I- d8 m1 @! ?* u$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。) S! g% D/ N. C. e) g" r4 [6 \
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋


# D0 g# @; r3 j: i公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
8 q$ E" X& \% i/ ^) O- b* I: T# {. a  u, B
材料：
3 I5 p2 b2 e1 h2 K! Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯+ T' C0 _( M0 I  Q
水 1/2杯  @" y- ~9 `" \4 [
韓國辣椒醬 2湯匙
) G2 W0 M1 X2 R公仔箱論壇白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb" s6 @# B/ Q' t9 y$ K# d
大葱 1條www2.tvboxnow.com6 U" q! l, B8 m) b0 I# l9 s3 I
翠玉瓜 數片
$ X0 m9 [( {4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐 1磚www2.tvboxnow.com  f$ I. U4 t9 u8 O* K  `
蜆肉 適量www2.tvboxnow.com$ ^/ I' ]/ E6 W2 L) k3 P% A
雞蛋 1隻% j! ?$ |* r7 Y/ J

/ }% Z6 @7 {0 p* ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
) B3 r( |; k0 \7 J7 [1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
/ i+ q1 {8 p. E) H0 ?公仔箱論壇2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
1 ^" ~2 H  s' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 X4 _0 j% f; r
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇/ z) o+ y8 F2 b5 U& c# O4 d
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。tvb now,tvbnow,bttvb* y) @: _" G# E0 g
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉

tvb now,tvbnow,bttvb( c7 ~, ]# g" z# M" r
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
! h, e3 i6 C1 W, B2 ^) l+ b) vtvb now,tvbnow,bttvb
7 m7 S; i- w, L0 \0 K+ l) k: s; F, vtvb now,tvbnow,bttvb材料(1 - 2人)：tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 p- I" U% R# Y% g
意大利粉 150g$ Y' ~9 G% J9 Z0 I' M
虎蝦 5隻
! G3 M! u" y7 ^1 z6 k0 e公仔箱論壇鹽 少許
, {) [* W4 L, l: `公仔箱論壇黑椒 少許www2.tvboxnow.com0 j% `- [$ P$ N  @, _0 e8 q  w
蒜茸 2茶匙
: I( Z; E3 y0 I# Y/ F) `& vwww2.tvboxnow.com洋葱碎 2湯匙
4 p$ [$ C% b9 a- o冬蔭功醬 2湯匙
, Q! O) J9 D. v: P! ]$ P$ y+ d雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 i% q1 H, \3 c8 ?* Q6 }- L9 z0 u
忌廉 100克
7 Y& w1 L  m( [! L. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許公仔箱論壇3 P& w( P0 V1 D1 ^; y% e
椰糖 少許www2.tvboxnow.com& C9 z& t! u' h; P3 R. u7 O. ]
新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; C6 L& Y- ?: ~. D
檸檬葉 2片公仔箱論壇9 K* D! x; t. z5 Y: L% u
tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 t; `6 _5 [& `1 H
做法：
9 J3 H& C$ r* b公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。www2.tvboxnow.com- f3 e' j; \! L( V0 ?
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
! G' J. {) U, _tvb now,tvbnow,bttvb3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇  m. o2 f: l, q$ s1 i6 y8 ^
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 O# J0 y- R. ]
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞

7 Y5 h. q6 q0 `5 F# \5 O
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。www2.tvboxnow.com# z/ V9 J9 l$ f  L2 W7 A
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
% q, L) @2 `* i9 n' F* d% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  s" w0 w: h/ v, N& I2 B% H9 L材料：, E. k/ M3 [- J! `+ \
雞 1隻
' C9 ~$ S# j& Z& U' B鹽 適量
% g3 Z2 z: w  i! e$ A* P( `- ^# h+ |/ W
黑椒 適量
. m! j- h9 m8 Y2 i8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒
# x$ f0 n+ R" G3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# R, _# h, Q/ t6 O
馬沙拉粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 R* m- y5 d  B" W
黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O& b2 z7 L: O2 {
醋 少許: U. N, h+ y2 P1 v$ ~
橄欖油 2湯匙
+ @3 W6 @* q5 ]& L8 g- {白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 P, W( s" t4 ~/ J/ R, p: e" N+ D
3 P' h" Y) F/ [% d. _
做法：
- A; p- V' e; v) I( J' [1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇- s( c# B; o: N( z5 c
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
8 H3 s1 I  c, ~# J) e( V3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ Q5 ?% l; N( c* Q! A) E
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
" B& H& y+ E; L7 M3 k5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
- Y' H8 y, q  a- u9 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉

tvb now,tvbnow,bttvb. ~: d+ T. H# U
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
: T  f# n' s: O3 X7 u公仔箱論壇' @% m/ c. c7 Z. ^
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; y+ \& {; X
意大利粉 150克公仔箱論壇" O3 J! b: I# K9 i7 {* q) k
軟豆腐 1小塊www2.tvboxnow.com) f* f: N0 K* Z9 ?6 {; ?* f
雞湯 1/2杯
! N# y1 i; n) U洋葱 1/4個公仔箱論壇3 n* Z8 Z" [' ^+ d5 z2 b
蝦肉 5-6隻
8 t: \: P$ J- e7 @# v! k0 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
  P5 M# f2 \& t2 `7 r/ j* P! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許www2.tvboxnow.com1 O6 G$ i3 |8 F6 s( w
豆漿 1/2杯6 B% W; n4 Z: z# @
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做法：/ q; g- e5 @* @- n0 R
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
1 f* p. f0 D2 a9 E; L& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。$ L7 F5 o; M9 A' t9 {4 d
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
, T# P6 |# w5 j4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
. {( u+ B- ?4 u6 O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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