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BeiDouChef

親王

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Kit巡廚房 - 三杯雞

www2.tvboxnow.com4 R5 |5 v) \* p
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
) L6 N. [9 Z6 M4 y% J  X' Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( X& \$ a$ e) s" S- [
材料：
# a; T8 U' s& g$ a0 E) l& w雞 1隻" I4 h5 e" V! R) f6 W: ]
薑 數片
, g+ o: k5 q6 r' l公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒
# f6 T( t$ g% ]' |2 Q! X# b2 y' D3 W葱 1條
) F! M3 q4 M7 o7 S# Awww2.tvboxnow.com紅椒 1隻
7 V. Q8 I' e2 n" ?$ h公仔箱論壇乾葱 數粒
* Y6 q9 g) i: m4 e  m4 l  B% K九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 C' p0 z; l  G7 w$ E) X" Q- r: ]% s
* a1 O) r3 Q4 D8 \
調味：
, N! ^, j+ d- K/ }紹酒 1/4杯
8 @- K" ^5 A3 K, F! q4 |& Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ M6 A- C+ s8 j3 j
麻油 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^; q5 a) l2 l% j
冰糖 少許公仔箱論壇& a+ s- n: T$ K, c& n4 _1 m) K
tvb now,tvbnow,bttvb' @: f% \. x6 G+ T2 f7 t& i
做法：
; P' c& R  |3 b公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。www2.tvboxnow.com" E8 I; R8 K! W: l: Y
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
( S: S4 c9 ~4 r/ R7 o1 N6 B" K1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
0 \% n( c/ s& T& u  z1 N4 {tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
" G9 Q4 i; e9 K( A7 M7 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬

www2.tvboxnow.com8 ~' y6 Q2 m' f. e. k" x
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
* v/ p; m6 A, V; k公仔箱論壇3 |$ h- e* Z$ q- H+ |3 R7 ^
材料：
% |* f" K( H( w6 PBB菠菜(沙律) 1盒
9 u6 X9 y# Z8 V; Q+ l% e, c) W! Mwww2.tvboxnow.com啤梨 1個
. u5 e" B; d$ m8 v. Q* T+ m. y公仔箱論壇巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb# I3 E, j; U2 ~) z* d
罐頭蜜桃 3-4件www2.tvboxnow.com  Y- v4 Y8 v" ^3 F% d5 R6 t# P
酸忌廉 4湯匙0 J' S4 M! a! O$ W7 W$ [( x
蜜糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 f( I# H! L' _3 J
薄荷葉 適量/ T8 W  J5 L: _( |- d" `
橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb  U0 l, Q. c- a- x1 H( q
鹽 少許
% ]6 m1 a% M8 U' x( e3 m' U公仔箱論壇黑椒碎 適量
. i1 w0 U! p) Btvb now,tvbnow,bttvb巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 U) {1 V" d/ \1 @

3 A8 H% U6 W- k6 j* a# \做法：
1 l+ h( P$ I, `4 nwww2.tvboxnow.com1.碟上鋪上BB菠菜。
, O9 G& o+ V4 T/ m公仔箱論壇2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。公仔箱論壇% g8 A& a# d0 T/ ~5 P; U! u3 {) @
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。/ V8 f; W/ o0 Q/ v; l
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。* p8 M" e# p& J; L
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
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親王

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Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie


$ |9 z' x0 ?# m( f/ ^  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
  |* ?: M* q! U9 i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {4 _7 ~6 k+ R, p
材料：/ A. K. @- P$ j* s3 P  F
黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb3 x- j6 D3 w: M6 U* F4 A& e
無鹽牛油 200克
2 `7 Q/ ], ]" o% @  ytvb now,tvbnow,bttvb
$ P- M  m! M+ H- ]2 t* e雞蛋 3隻
1 Y7 c0 d/ D: V4 ^' C* X' p5 t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克www2.tvboxnow.com8 T! y' M' C. o! p* q
肉桂粉 1茶匙
* K1 V! h% o4 j2 M& [; c2 q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
5 K) G: ^2 C; n& n9 c- N" Twww2.tvboxnow.com麵粉 100克
6 A1 b' \1 B# i2 _4 e泡打粉 1茶匙
; Z  J# I0 S# I* \  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙0 |( D4 G2 |2 \9 q

# ~+ d4 ^& Y& D1 Awww2.tvboxnow.com做法：
0 i7 a" s9 q$ T3 C, j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 f- U$ {; C; Y
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
# r; j. L0 [# t% s7 O" r/ X3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
, L& f1 _  E! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
) S+ f, S* h( C/ a) [! g% g' r公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
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親王

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Kit巡廚房 - 非洲雞

tvb now,tvbnow,bttvb7 a" O2 F* T% K8 V8 `
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvb now,tvbnow,bttvb; i5 \- r+ k3 ~
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
5 K4 s5 T6 h, B- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u1 j4 P) {2 y3 [1 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
- d0 O) A/ o2 `公仔箱論壇雞扒 3塊
5 T4 N- E" ?$ K8 K2 p* {$ Z5 U$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
) ?) b" E3 t2 ~- A公仔箱論壇雞扒醃料：8 v3 v+ c/ `2 ~. J
蒜茸  1茶匙www2.tvboxnow.com$ J' H' A0 ~! x9 r
乾葱碎     1茶匙
, z9 _6 S3 d) ?# B生抽  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: m9 L, W0 f7 E6 a
鹽     1 1/2茶匙
; e0 z; p, Y# E: ytvb now,tvbnow,bttvb糖     1茶匙, `/ N0 T* O( b9 [' y- W
胡椒粉     適量
( p1 t& _6 [% h$ O0 J4 [& e8 N* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 s) I* {% ~1 _& D* \
醬汁材料：0 R* S7 _5 G+ N0 |$ }- ?( `' Q* F' a: K# o
乾葱碎     50克公仔箱論壇1 @4 H( ]% `* A; o
蒜茸  50克
5 p6 x% c! h) T/ m辣椒     2-3隻
+ @: I; V1 l/ N8 N  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! F/ |2 p9 E' \9 j7 K4 f6 P
雞湯  半杯tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 v9 T$ ]6 l% G; U  Z$ H
淡奶  150毫升公仔箱論壇9 g8 n4 ?# V, c; ]% d& l
花生醬     2湯匙公仔箱論壇" F3 b, B& R5 b9 K  R6 N" g5 j4 N1 K
雞扒肉汁  適量公仔箱論壇% b. ?6 V9 q) W( h* O
鹽     少許
: G) S: W/ X2 i. R2 x糖     少許
( k% I! A! r1 o7 U; N辣椒仔辣汁     少許
$ \# H4 Z2 n" \* Q5 k9 e' ~椰絲  1-2湯匙
* g' Q. v% ?0 c3 A0 B% Stvb now,tvbnow,bttvb5 I. r% y/ q( @" q# s( j" z
做法：
6 J- N8 M% W; A1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
5 q- q: A. w1 A8 g$ @2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
* Q1 p' @" P5 ^" Mwww2.tvboxnow.com3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
, I5 f4 h0 f; r2 \4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。www2.tvboxnow.com3 x4 Y$ o* H, U; M  b
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
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親王

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Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋

, |+ ~. G( ^( h! E
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
8 D2 x( u$ k6 J+ p公仔箱論壇$ ^  |9 _+ M& S7 \; Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' u$ I( U  b4 E% i% A" ?
雞湯 2杯
7 w3 Z( `, K9 K) N3 Y: ~7 ?( stvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
4 i3 Y* u, X) T' o1 q5 q韓國辣椒醬 2湯匙
( C4 S, X, Y: r* a/ ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量
  o3 G, n# O/ A6 y* Itvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條
) L* `* a" h  y: z4 V% u0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片公仔箱論壇# a/ e) K1 }7 ]4 ]+ U7 a
豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# k; I6 X0 v
蜆肉 適量www2.tvboxnow.com, ?6 Z+ R" K8 a# t% o! m* {+ w0 i0 X
雞蛋 1隻
7 \& p% Q  [$ s! D1 C$ b公仔箱論壇8 n' j+ d( Y4 Y! j  |" [+ U7 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) e7 B6 n1 D) P5 x! g
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。, d3 I. ~+ [" G: x' E! `
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。  l& I5 e$ [: l5 F. e( G" _5 U
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 h" g$ r- F! ?% v
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ `  d& l7 |/ G2 k5 }
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。www2.tvboxnow.com2 `0 w9 m8 U7 J: t! f
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
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Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉


  N" ^8 a# b0 W& F* o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。公仔箱論壇* {" W; N+ z. y0 w

( `6 ?8 u& ~0 L/ n- f材料(1 - 2人)：; X* M+ f8 T! W& j* Z
意大利粉 150g
2 R5 T2 Z, {8 \0 Qtvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻1 p1 f9 }5 j/ K, W
鹽 少許
' _) ~0 y% w2 M/ T5 X+ N2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
( M: q# `2 X/ E. I7 Y0 h! g& hwww2.tvboxnow.com蒜茸 2茶匙
  j5 t' y- d/ p2 P) }+ q公仔箱論壇洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇" s: e/ o0 t8 ~, x
冬蔭功醬 2湯匙
& p4 H% \0 ]" V; J" K雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇; \3 c! q2 m/ Q0 Z
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb, J2 p0 x4 z6 r* r0 i% u# C/ O9 C
魚露 少許www2.tvboxnow.com  D2 V1 p' F. a) r: f* c, p9 k# {* U
椰糖 少許
: e8 e9 f# H% d( T  ?- C新鮮青檸汁 少許3 m. N$ z0 S  f4 n& ~
檸檬葉 2片
, c: a& k* B" N+ j4 kwww2.tvboxnow.com
: g9 i8 {1 C% q/ Z9 g: c" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( z6 N( u' I- p' j
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
- m4 N: {! x" S, h9 x+ ?- k5 btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
4 k: ~! I9 R) Y" @8 d3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。www2.tvboxnow.com2 V: N  l9 _. _
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
* |, H; M6 ^; M8 W! q3 M5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
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Kit巡廚房 - 香料燒雞


9 J6 m" C1 a8 r8 Wtvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
  X+ v8 }& c' ~$ p4 Q, m, |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇! T& y6 f. g5 T0 u' v- W
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材料：公仔箱論壇& X; e$ A4 R; H
雞 1隻
+ Y* ?8 W  O4 H公仔箱論壇鹽 適量
6 o2 k. f8 k. \
0 G+ O  Z/ T, u& k  w" V. z. o5 Ewww2.tvboxnow.com黑椒 適量www2.tvboxnow.com' j# c- f) }, [3 t7 {! t
蒜茸 4-5粒
( `  z5 |; L1 H9 k' W
* K. O5 H! y0 p% U2 M  ]: X4 B公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙www2.tvboxnow.com0 q) M; n: h  K6 L- p1 U4 \% x7 y
黃薑粉 1/2茶匙
% s' ]& k7 I- U' o1 ]www2.tvboxnow.com醋 少許
3 J/ N' R% U, H. O) N+ D橄欖油 2湯匙2 v; l' n  {* x. z
白酒 1/4杯; [( |% I" }* @  i* \3 f

4 t: @2 R# ?2 wwww2.tvboxnow.com做法：$ U3 X, [3 l5 m% R) T
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇# B* b+ ?8 ~6 x8 D, i
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。www2.tvboxnow.com! g  a* ~) \: v' n
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。公仔箱論壇" F3 e- D5 Y: n" X2 a) G: ?* b
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
( f6 J5 D6 [# T* P5 u" ltvb now,tvbnow,bttvb5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q* D( P8 ]- V
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
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Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉


) G* |, r* k; U& _+ |  a  Jtvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
! u8 A' i( F( X  S$ X, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i4 M$ `, }2 W! z8 z/ ~材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 j) {+ a& L( d  x' Y
意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb8 R2 B6 y8 }7 T9 J4 Y
軟豆腐 1小塊www2.tvboxnow.com7 c% T1 T1 O( S1 M& Z+ |; A
雞湯 1/2杯
. l) _' U3 G+ P8 ^: e, {tvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個
, j. c3 [: p/ Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 V& s! G9 P) M
鹽 少許
8 l/ l: v; q$ n6 x' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許www2.tvboxnow.com/ L/ j' n. B+ A) U: |
豆漿 1/2杯
9 ]! ~( J) e7 H+ A4 [2 M. y/ itvb now,tvbnow,bttvb
# K. X% n4 \" U# V3 P- o1 p做法：tvb now,tvbnow,bttvb& a3 \1 W" S. E  n1 s/ k9 D
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! A9 L' l; ]" e9 g, l- a3 F/ U
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
9 k5 Z* O# n7 X* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。www2.tvboxnow.com2 A# i) ^3 F  x
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 R" q$ N; z; ?* z9 z5 C/ p+ E
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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