材料:
0 S9 p5 k- L% n7 H龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙
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調味:
3 Y- D+ B& s6 h% y+ q雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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做法:www2.tvboxnow.com# h2 m' q, Y+ b' q3 Q- ^. N
1. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。( f5 M- U; U, m) S' c) x: O. ^/ y
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。) o+ j" o" p0 }5 S, _) Y6 B( b
& d& d4 S ?& i3 w3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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1 `& A" e) {4 J& C4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 U8 t! e% ^
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。 |
發表於 2014-10-14 02:55 PM
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